Як зварити густе малинове варення

Малинове варення – це чудовий десерт, одна назва якого навіює спогади про чудове літо з його ароматами та яскравим сонцем! Існують різні методи приготування малинової солодощі. Комусь до вподоби скоростиглий варіант, на приготування якого йде не більше 5 хвилин, а хтось віддає перевагу іншим рецептам. У цьому рецепті поділимося простим рецептом варіння густого варення з малини у власному соку без желатину та загусників.

Приготування

Переберіть ягоди, промийте прохолодною водою і перекладіть їх в глибокий посуд.

Засипте ягоду цукром.

За допомогою виделки перемішайте малину з цукром, поєднуючи компоненти в однорідну суміш.

Залиште суміш на 2 години для того, щоб вона виділила сік. Так, можна уникнути підгоряння варення при варінні. Готуємо на найменшому вогню, варимо, періодично помішуючи до закипання. Після закипання варіть масу ще 10 хвилин з відкритою кришкою. Далеко від плити не йдіть, тому що варення може втекти.

Зніміть варення з вогню і остудіть його. Потім повторіть процес варіння ще один раз. Ви відразу помітите, як варення почне загусати. Розкладіть гаряче варення в чисті простерилізовані банки та закрутить чистими кришками.

Поради:

• Потрібно використовувати лише стиглі, не зіпсовані ягоди. Зріла малина відрізняється насиченим забарвленням, розподіленим рівномірно по поверхні ягоди.
• Позбавити плоди від комах можна, зануривши ягоди в розчин води і солі (1 чайна ложка солі на 1 літр води). Цей крок робимо в тому випадку, якщо ваша малина з комахами, зазвичай можливо пропустити цей крок.
• Не використовуйте для варіння варення алюмінієвий посуд.
• Перед закручуванням варення банки важливо ретельно стерилізувати. Зробити це можна, поставивши вологі після миття банки в духовку на 15 хвилин. Температура духовки при цьому не повинна перевищувати 120 градусів Цельсія.
• Щоб варення довше зберігалося і не покривалося цвіллю, треба посипати його поверхню в банку цукром. Для цього достатньо двох столових ложок.