Салат з огірків Ніжинський у мультиварці
Зробимо салат «Ніжинський» з огірками у мультиварці, шанувальники цього кухонного пристрою мене зараз підтримають: більшість страв (зокрема і наш чудово смачний салат із огірків) набагато зручніше готувати цим способом. Рецепт цієї страви дуже простий та недорогий. Саме «Ніжинський» першим зникає зі полиць, де стоїть консервація.
- молоді огірки – 1 кг;
- ріпчаста цибуля – 200 г;
- цукровий пісок – 1 1/2 ст.л.;
- сіль – 2/3 ст.л.;
- оцет 9% - 1 ст.л.;
- зелень кропу та базиліка – по 4-5 гілочок;
- олія – 6 ст.л.
Приготування
Огірочки помиємо і зріжемо кінчики. Найкраще брати овочі середніх розмірів. Лук очистимо від лушпиння. Зелень також ретельно промиємо.
Півкільцями поріжемо цибулю. Вони повинні бути не дуже товстими.
Огірки поріжемо кружальцями.
Кріп і базилік дрібно порубати гострим лезом ножа.
Подрібнені овочі та зелень викладемо в ємність мультиварки. Додамо оцет, заллємо олію, посолимо, додамо цукор. Змішуємо. Чашу з вмістом завантажимо в пристрій, закриємо кришку і в такому положенні залишимо настоюватися огірочки з цибулею на дві-три години. Овочі дадуть сік і додатково додавати рідину в подальшому нам не буде потрібно. Не забуваємо протягом цього часу періодично перемішувати огіркову масу.
Після того як огірки пустять сік, на панелі нашої кухонної помічниці виберемо програму «гасіння». На електронному індикаторі висвітиться автоматично час 1 годину. Так багато часу нам не знадобиться. В ході процесу ми вручну відрегулюємо час. Запустимо програму з відкритою кришкою. Дочекаємося моменту кипіння. Огірочки під дією температури почнуть змінювати колір з яскраво зеленого на болотний відтінок. Повністю це відбудеться приблизно через 10-15 хвилин після закипання. Важливо не прогавити час, інакше салат перетвориться в кашу. Зупинимо програму.
Розкладемо готовий салат по банках (у нас вийшло дві баночки на 700 мл, які ми заздалегідь стерилізували). Зробили ми це в духовій шафі: при температурі в 150 градусів витримали 15 хвилин. Для стерилізації банки поміщаємо в холодну духовку, щоб не лопнули. Ще один спосіб термічної обробки банок: на носик чайника з киплячою водою одягаєте банку і витримуєте хвилин 10. Герметично закриємо кришками.
«Ніжинський» салат з огірків в мультиварці готовий. Його можна подавати і як окрему страву, і в якості добавки до різних гарнірів.
