Як варити ароматне вишневе варення з гвоздикою

Існує безліч рецептів як заготовити вишню на зиму - це і приготувати варення, і засушити у вигляді цукатів, зробити компоти, а також зробити конфітюр. Пропоную зробити пряну вишню у цукровому сиропі. Це дуже смачне варення, яке крім чудового яскравого смаку має ще й приємний пряний аромат. У цьому рецепті ми розповімо, як варити вишневе варення з пряним та солодким ароматом, це варення ми варимо із кісточкою.

Приготування

Вишню замочити в холодній воді. Так ми доб'ємося виходу черв'ячків з плодів ягоди вишні, якщо такі в них є. По-друге, ми змиємо бруд від дощів, від можливих обприскувань, а також засохлі квіточки, які в будь-якому випадку будуть присутні на плодах.

Даємо вишні постояти у воді півгодини, а потім видаляємо хвостики і ще раз гарненько промиємо вишню.

Вишню варити треба в посуді емальованому, щоб не відбувалося окислення. До вишні додайте суцвіття гвоздики. Я на два кілограми вишні кладу 5-6 суцвіть, тоді виходить аромат не дуже яскравий, але для тих, хто любить більш яскраво виражений аромат, покладіть 10 суцвіть, але стежте, щоб не покласти більше, інакше і смак варення може стати гіркуватим.

Тепер в вишню висипаємо цукор. На два кілограми плодів необхідно брати рівну кількість цукру, тобто в пропорціях 1 до 1.

Змішайте все, щоб всі плоди вишні були цілком покриті цукром. Ставте на повільний вогонь, щоб цукор почав топитися. А вишня виділяти сік.

Починаємо варити варення. Після того як вишня закипить, потрібно знімати час від часу пінку яка утворюється при варінні варення. Варення варимо 30 хвилин.

Банки, перед тим як закочувати варення необхідно добре пропарити на пару, іншими словами простерилізувати.

І кипляче варення в ще не остиглі банки виливаємо за допомогою ополоника або розливний ложки.

Закочуємо кришкою, яку також проварюємо в киплячій воді протягом пари хвилин.

Таке вишневе варення чудово підійде для приготування пиріжків, вареників, воно виходить ароматне і дуже смачне.