Курячі рулетики з печерицями та сиром на сковороді
Для святкового застілля або дружніх посиденьок курячі рулетики з печерицями та сиром бездоганно підходять. Незважаючи на те, що приготування вимагає деяких зусиль і вправності, результат буде настільки смачний, що гості оцінять ваші кулінарні здібності за вищим розрядом. Для тих, хто любить м'ясо, яке швидко готується, поспішаю вас порадувати – такі рулетки смажаться за короткий час, а м'ясо всередині буде соковитим та ніжним. Цього ми досягнемо завдяки печерицям, які додамо в начинку.
Для страв краще використовувати куряче філе, яке легко формується в рулетики і у вас не буде особливих проблем. Також у філе немає шкіри та кісток, що скорочує час обробки м'яса. Гриби додадуть м'ясу додатковий аромат та смак, тому куряче філе перетвориться, і ви подивіться на нього з іншого ракурсу. Якщо багато хто помилково вважає, що куряче філе - м'ясо жорстке і сухе, то сьогоднішній рецепт доведе протилежне. Соковите куряче м'ясо з грибною начинкою мало кого залишить байдужим.
- Куряче філе – 500 г;
- Печериці – 250 г;
- Сир – 50 г;
- Рослинна олія – 60 г;
- Панірувальні сухарі – 70 г;
- Сіль, перець – до смаку.
Приготування
Сіль і перець класичні спеції, будемо використовувати звичайні печериці, які мають яскравий аромат і приємний смак. Гриби промиваємо, просушуємо і нарізаємо пластинками. У такому вигляді обсмажуємо на сковорідці протягом 10-15 хвилин. Потім печериці знімаємо з плити і охолоджуємо. У начинку будемо використовувати остиглі смажені гриби.
Куряче філе розрізаємо на пластинки, щоб скрутити з них рулетики. М'ясо злегка відбиваємо, щоб надати плоску форму, але стежимо, щоб не утворилися дірки. Філе солимо і трохи перчимо.
На м'ясо, причому з одного краю, викладаємо начинку з грибів, а зверху кладемо брусочок сиру.
Загортаємо рулетики, скріплюючи їх зубочистками в декількох місцях. Важливо надійно скріпити рулетики, щоб вони не розпалися в процесі обсмажування і не втратили красиву і правильну форму.
Рулетики паніруємо в сухарях, щоб вийшла красива і хрустка скоринка. Панірувальні сухарі відмінно підходять, але якщо так сталося, що їх у вас не виявилося, то замініть на борошно, але ось скоринка вийде вже не така апетитна, хоча страва все одно залишиться смачним.
Прогріваємо олію на сковорідці і викладаємо туди рулети, починаємо обсмажувати і вогонь робимо середнім, щоб і м'ясо присмажився, і скоринка підрум'янилася. Якщо вогонь зробити маленьким, то м'ясо може увібрати занадто багато олії, що негативно позначиться на результаті.
М'ясо періодично перевертаємо, щоб всі сторони рівномірно підсмажилися. В середньому рулетки смажаться близько 20 хвилин.
Рулетики готові, знімаємо їх зі сковорідки, акуратно і не поспішаючи виймаємо зубочистки. Сервіруємо стіл і подаємо апетитне м'ясо з грибами до столу. На перший погляд гості і не здогадаються, що це курячі рулетики, а спробувавши страву зрозуміють, що там всередині є ще й гриби.
Готуйте смачно, готуйте з любов'ю для своїх близьких і рідних. Курячі рулетики з печерицями та сиром стануть частим гостем на вашому столі і не дивуйтеся, якщо хтось попросить добавку, адже це не тільки красиве страва, але і ніжне м'ясо з оригінальною начинкою. Смачного!
