Смажене куряче філе в яєчному клярі
Куряче філе - ідеальний продукт на випадок, коли у вас в запасі лише кілька хвилин на приготування обіду чи вечері. Єдина проблема, яка може з'явитися у вас при їх приготуванні - це сухість. Щоб цього не сталося, філе можна посмажити у клярі на сковороді. З його допомогою м'ясо збереже свій сік і вийде ніжним та соковитим. Ми розповімо, як просто і легко можна приготувати куряче філе в яєчному клярі на сковороді.
- Філе куряче - 500 г;
- Яйця 2 шт.;
- Борошно 2 столові ложки;
- Олія рафінована 3 ст.л.
- Сіль та перець за смаком.
Приготування
Філе курки обмийте і промокніть насухо паперовим рушником.
Поріжте порційними шматочками у вигляді тонких пластинок. Обсушити м'ясо за допомогою паперових серветок, на сухому м'ясі кляр буде краще триматися.
Посоліть і поперчіть за смаком, залиште на 15 хвилин маринуватися. Яйця з'єднайте з борошном і злегка посоліть, це і буде наш кляр. Кляр повинен бути однорідним, без грудочок борошна, краще готувати кляр з домашніх яєць, так як вони більш смачні і жовток в них насиченого оранжевого кольору.
Для того щоб кляр був більш однорідним його можна збити міксером або віночком.
Умочіть кожну пластинку м'яса в кляр і покладіть на розігріту з олією сковороду.
Обсмажте кожну сторону філе близько 5-7 хвилин.
Постарайтеся не пересмажити м'ясо, інакше воно стане несмачним і жорстким. Перевернувши м'ясо на іншу сторону, можна накрити його кришкою, щоб воно краще присмажився. Таке філе можна подати до тушкованих овочів, картопельки або будь-якої каші.
Ця страва гарно підходить для початківців господинь, студентів. Варто куряче філе не дорого, а готувати його легко.
Поради для приготування філе курки в клярі:
- Для додання кляру більш жовтого кольору можна додати дрібку куркуми;
- Для різноманітності можна приготувати сирний кляр, для цього натріть на дрібній тертці шматочок сиру розміром із сірникову коробку і збийте його з одним яйцем, додайте одну ложку крохмалю і дрібку солі.
