Рулет із фаршу у фользі в духовці
Рулет з м'ясного фаршу, запечений у духовці – це бюджетна, але водночас смачна, ситна та ефектна страва. Для приготування м'ясного рулету можна використовувати будь-який фарш, а для начинки підійдуть продукти, які є в холодильнику. Для нашого рулету ми використовуватимемо начинку з сиру та болгарського перцю, такий рулет виходить дуже ніжним і залишається таким, навіть повного остигання.
- 500 г фаршу;
- 0,5 шт. червоного болгарського перцю;
- шматок білої булки або батона;
- 100 мл молока;
- 1 яйце;
- 150 г жирного сиру;
- 1 ст.л. з гіркою жирної сметани;
- свіжу або заморожену зелень;
- 2 зубчики часнику;
- сіль, чорний та червоний мелений перець.
Приготування
Перед початком готування необхідно включити духовку, щоб температура прогрілася в ній до 180-200 градусів. З хліба зрізати скоринку, м'якоть дрібно нарізати і замочити в молоці на 10 хвилин.
Набряклий хліб віджати. У чашку викласти фарш, хліб, яйце, сіль, перець, все ретельно змішати. Фарш підготовлений.
Болгарський перець вимити, очистити від насіння і дрібно нарізати.
В окрему миску викласти сир, сметану, перець, дрібно нарізану зелень, пропущений
Через прес часник і сіль.
Все перемішати.
На харчову плівку або поліетиленовий пакет викласти фарш шаром товщиною приблизно 1 см.
Поверх фаршу розподілити рівномірно начинку.
Заздалегідь розкладіть фольгу для випікання у два шари (навіть якщо фольга здається досить міцною). За допомогою плівки згорнути фарш з начинкою у вигляді рулету і відразу перекотити його на фольгу. Всі краї і верх рулету щільно закріпити фольгою, щоб фарш при запіканні не розповзався. 
Перекласти в форму для запікання рулет з фаршу у фользі і відправити в духовку на 50 хвилин, потім обережно верх фольги відкрити і залишити в такому вигляді в духовці ще на 10-15 хвилин, щоб утворилася засмажена скоринка. Для красивої скоринки можна додатково в цей момент посипати рулет натертим сиром.
Дати готовому запеченого м'ясного рулету трохи охолонути, а потім перекласти на тарілку за допомогою двох лопаточок, прикрасити верх можна звичайним майонезом. Розрізати рулет з фаршу на порційні шматочки можна безпосередньо за столом, а можна порізати його відразу і подавати у вигляді холодної закуски.
