Варення з груш із шафраном на зиму

П'янкий запах літа та сонячний настрій – ось чим втішить грушеве варення у довгі холодні місяці. Соковиті плоди легко перетворюються на духмяний і смачний десерт, що чудове підходить для чаювання та начинки пирога. Щоб варення з груш на зиму виявилося ще корисним, необхідно його правильно приготувати. І тоді у вас вийде надзвичайні янтарні ласощі, від яких навряд чи хтось відмовиться.

Щоб надати варенню надзвичайного смаку, пропонуємо додати шафран. Він чудово поєднується з грушами, зробить зимовий десерт барвистим та вишуканим. Якщо у вас немає шафрану, то готуйте без нього. Для приготування помаранчевих ласощів рекомендується використовувати жовті груші. З ними варення набуває яскравого золотистого відтінку. Завдяки тому, що груші настоюються на солодкому сиропі, вони виходять щільними, прозорими та зберігають свою текстуру. У цьому рецепті  розповімо як зварити смачне та ароматне варення з груш.

Приготування

Для зимового десерту нам знадобляться щільні, соковиті і стиглі груші. Промиваємо їх під водою, добре висушуємо паперовим рушником. Вирізаємо з кожного плоду насіннєву коробку, видаляємо хвостики. Потім нарізаємо фрукти тонкими пластинками і викладаємо в каструлю.

Додаємо до груш цукор. При бажанні використовуємо тростинний рафінад.

Насипаємо до нарізаних плодів шафран. Його кількість можемо регулювати на свій смак.

Ретельно змішуємо всі складники.

Залишаємо масу на 8-12 годин. За цей час груші «пустять сік» і зменшаться в розмірі. Чим соковитіше плоди, тим більше утворюється сиропу.

Ставимо каструлю на повільний вогонь на 30-40 хвилин, періодично помішуємо масу, щоб шматочки фруктів залишалися цілими. Готуємо грушеве варення з шафраном при відкритій кришці.

Розливаємо отриманий бурштиновий десерт по стерилізованим скляним банках, герметично закупорюють кришками. Відправляємо на зберігання в прохолодну комору або льох.

Щоб грушеве варення з шафраном вийшло більш густим, в нього можна додати желфікс або пектин. На 1 кг груш необхідно взяти 40 г загусника. Засипаємо його разом з цукром і шафраном, перемішуємо, залишаємо на 8 годин. На повільному вогні доводимо до кипіння, знімаємо пінку і варимо 5 хвилин, постійно помішуючи. Розливаємо в готові банки і закручуємо.

Такий простий рецепт припаде до смаку багатьом господарочкам. Адже для приготування цього чудесного грушевого десерту необхідно мінімум продуктів і зовсім небагато часу. З яким задоволенням в зимові вечори ваші рідні будуть насолоджуватися бурштиновими смачними часточками, заряджатися хорошим настроєм.

Корисні поради

• Щоб варення вийшло з шматочками цілих фруктів вибираємо такі сорти груш, в яких м'якоть досить щільна. Гарно підійдуть лимонка або дюшес. Але можливо взяти і будь-який інший сорт і навіть дичку, аби плоди були тверді, стиглі і соковиті.
• Крім шафрану до груш додайте корицю з ваніллю, листочки м'яти, лимон або апельсин.