Рецепт пюре із груш на зиму

Для сніданків, дитячих полудень, солодкого перекушування-чаювання пропонуємо запастися грушево-м'ятним пюре власного приготування. Домашні ласощі доповнять тонкі млинці та оладки, пористий бісквіт, сирні кнедлики та сирники.

Рецепт пюре з груш на зиму можливо адаптувати та приготувати його в мультиварці, хлібопічці. Для того, щоб внести смакову різноманітність до груш додають яблука, банани, лимон, корицю. Для маленької дитини можливо приготувати грушеве пюре без цукру, але в такому разі, щоб зберегти її на зиму, баночки потрібно добре простерилізувати. Ще один різновид заготівлі без тривалої теплової обробки, для цього готове пюре можна заморозити у силіконових формах.

Приготування

Відміряємо воду, перелив в ківш з товстим дном, ставимо на верхній вогонь, додаємо порцію цукру, кип'ятимо, знижуємо температуру, розчиняємо крупинки.

Гарненько промиваємо гілки свіжої м'яти, струшуємо, опускаємо в повільно киплячий цукровий вогонь на 10-15 хвилин.

Не гаючи часу, чисті плоди шаткуємо на шматочки. Якщо груші покриті жорсткою, сухою оболонкою, зрізаємо її. У нашому випадку сорт має тонку і ніжну шкірку. Це грушеве пюре з м'ятою не призначається для тривалого зберігання, тому годяться навіть дуже переспілі фрукти.

Шумівкою піддягаємо м'яту, не залишаємо жодного листа.

Завантажуємо фруктову нарізку, збільшуємо вогонь до максимального.

Доводимо склад до активного кипіння, появи на поверхні повітряної піни. Знову зменшуємо нагрів і варимо наступні 25-30 хвилин, періодично помішуючи.

Напівпрозорі часточки вкажуть на готовність. На цьому етапі груші в сиропі пюріруем занурювальним блендером (або перетираємо в чаші комбайна).

Однорідне, шовковисте грушеве пюре останній раз кип'ятимо і негайно знімаємо з плити.

Розливаємо ніжне грушеве пюре з м'ятою по чистим банкам, охолодивши, відправляємо на полицю холодильника.