Грушеве варення з маком

Для тих, хто любить смачні та незвичайні солодкі заготівлі, ми підготували відмінний рецепт грушевого варення з маком. Рецепт варення начебто і простий, але для тих, хто варить його вперше, залишаються питання – скільки варити, скільки цукру, що робити з маком. З усіма цими питаннями ми й розберемося.

Варення з груш саме по собі дуже ароматне та смачне. Груша добре зарекомендувала себе у союзі з корицею, анісом, маком. Поєднувати прянощі з маком не радимо, а ось взяти не одну, а дві прянощі для компоту або варення - цілком прийнятно. Для нашої заготовки візьмемо мак. Його обов'язково потрібно попередньо обсмажити і він розкриє свій легкий горіховий аромат та смак.

Приготування

Груші для варення потрібно брати стиглі, але тверді. Груші промийте, видаліть хвостики і серцевину. Шкірку зрізати тільки з зелених груш, так як вона більш жорстка, ніж у жовтих груш. Але можливо зрізати шкірку у всіх видів плодів, на ваш розсуд.

Складаємо груші в сотейник, в якому будемо варити варення.

Пересипаємо груші цукром і додаємо лимонну кислоту. Можна замінити лимонну кислоту на лимонний сік.

Залишаємо на пару годин, щоб вони пустили сік, груші пустили достатньо соку.

Ставимо груші на вогонь. Варимо їх хвилин 15 на середньому вогні. Далі подрібнюємо блендером. Якщо ви бажаєте, щоб були шматочки плодів в варення, можливо подрібнити його товкучкою для картоплі. Ставимо знову на вогонь.

Також як варіант половину варення відкласти в інший сотейник, потім одну половину подрібнити блендером, а другу залишити шматочками. Варення вийде желеподібним з шматочками груші. Ми ж приготували варення, що нагадує джем з маком.

Обсмажити мак, щоб він розкрив свій аромат. Обсмажуємо на сильному вогні хвилини 3-4 весь час помішувати. Додаємо мак в грушеве варення та варимо на повільному вогні ще 50 хвилин. Щоб на парити на кухні і не стоять біля плити, можливо приготувати це варення в хлібопічці на режимі « Джем»або в мультиварці на режимі « Випіка». За вмістом мультиварки потрібно стежити і помішувати, щоб воно не пригоріло.

Пдготуйте банки для варення їх обов'язково потрібно простерилізувати над парою протягом 5-6 хвилин. Кришки прокип'ятити протягом 5 хвилин у воді. Якщо ви робите велику партію варення, стерилізують банки в духовці в холодну банку поставте мокрі банки. Увімкніть духовку на 100 градусів. Стерилізують банки від 10 до 20 хвилин (0,5 і 3 літрові відповідно). Кришки під закрутку, теж можливо стерилізувати в духовці а ось кришки під ключ, потрібно кип'ятити, так як під впливом гарячого повітря, може потріскатися гумка.

Гаряче варення розливаємо в підготовлені банки і відразу закриваємо їх кришками.

Укутуємо варення до повного охолодження.

Готове варення з груші з маком виходить дуже запашне з тонким ароматом горіхів.

Наше грушеве варення вийшло желеподібне з вкрапленнями маку. Таке варення відмінно підійде до млинців, оладок.