МЕНЮ
Всі рецепти

Варення з дикої груші

Дикі груші у натуральному вигляді практично неїстівні. У них кислий смак, тверда і в'яжуча м'якоть. Незважаючи на це, з них виходить дуже гарне варення, яке до смаку навіть перевершує варення, зварене з культурних сортів груш. Звичайно, щоб вийшов хороший продукт, доведеться витратити більше часу, ніж для варіння звичайного варення. Тривалі варіння і вистійка потрібні для того, щоб груші стали м'якшими і краще просочилися сиропом. Від одного варіння до наступного варення починає змінювати колір. На виході варення з груші дички стає темно-червоним. Дуже красиве та смачне!

готовим варення з диких груш
Інгредієнти на 3 банки ємністю 0,5 л.
  • Груші дикі – 1 кг
  • Сироп:
  • Цукор-пісок – 1,5 кг
  • Відвар грушевий - 2,5 склянки
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 40 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 80 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 191 ккал
Білки 0 г | Жири 0 г | Вуглеводи 49 г
Варення з дикої груші ингредиенты

Приготування

Нам потрібно взяти міцні груші, цукор та приготувати грушевий відвар.

Груші очистити від шкірки, розрізати навпіл, видалити серцевини з насінням і в міру обробки опускати в підкислену воду (1 г лимонної кислоти на 1 л води).

Очищені груші швидко нарізати тонкими часточками.

Викласти дичку в ємність для варіння та залити холодною водою так, щоб вона тільки злегка покривала плоди.

Варити до м'якості (приблизно 10 хвилин), після чого викласти на друшляк або сито. Часточки повинні залишитися цілими.

Цукор розчинити в отмеренном кількості гарячого грушевого відвару.

Сироп, довести до кипіння при постійному помішуванні, прокип'ятити протягом 2-3 хвилин і опустити в нього бланшовані груші.

Варити на повільному вогні протягом 15 хвилин. Ємність з грушами зняти з плити і витримати 24 години.

Процес варіння і вистойки повторити ще 2 рази.

Доварити варення з груші дички до готовності (близько 10 хвилин).

Готовому грушевому варенню дати охолонути, а потім розфасувати його в стерилізовані банки, накрити прокип'яченими кришками і закрити їх.

варення з дикої груші на зиму

варення з диких груш

Варення з цілої дикої груші Дюшес

Маленькі, щільні і дуже запашні плоди не вживають у свіжому вигляді (так як вони мають терпкий смак). Після теплової обробки груші набувають вишуканий аромат та пікантний смак. З них готують варення і напої.

Варення з Дички буде дуже смачним. Щільні плоди насичуються солодким сиропом і стають апетитними. Солодка маса виходить дуже яскравою і оригінальною. Сироп набуває неймовірно сильний і насичений запах. На його основі можна робити різні напої (компот, чай, кисіль), а також поливати їм млинці, морозиво і сирники.

Сезон дикої груші триває кілька місяців (серпень - жовтень місяць). У цей час її можна знайти на полях і в лісах, а також придбати на будь-якому ринку. Заготовивши кілька ємностей з оригінальним варенням, ви зможете насолоджуватися ароматною солодкістю протягом всіх холодних місяців.

Інгредієнти:

  • груші (1000 грам);
  • цукор (700 грам);
  • вода (300 мл);
  • лимонна кислота (щіпка).

з цілої дикої груші

Відрізаємо «хвостики» у груші, протикаємо кожен плід дерев'яною паличкою. Відправляємо фрукти в киплячу воду. Чекаємо 5-7 хвилин.

Зливаємо гарячу рідину, опускаючи бланшовані плоди в холодну воду.

Змішуємо очищену воду, кислоту та цукор. Варимо солодку масу 12-17 хвилин.

Опускаємо дикі груші в киплячий сироп, перемішуємо складники.

Варимо варення 20 хвилин. Чекаємо, коли маса охолоне, повторюємо весь процес ще два рази.

Розливаємо гарячу солодку масу по скляних ємностей і герметично закупорюють.

Зберігаємо варення з груші «Дюшес» в прохолодній коморі або погребі. Насолоджуємося запашним і оригінальним грушевим десертом в будь-який час.

десерт

Додати комментар
-- вверх