Домашнє яблучне пюре на зиму

Яблучне пюре - не тільки корисні дитячі ласощі, це ще й повноцінна вітамінна заготівля на зиму для всіх членів сім'ї. Такий фруктовий десерт набагато корисніший за будь-яке варення або джем, оскільки практично не містить цукру. Саме тому кожній господині слід знати, як зробити смачне та поживне яблучне пюре на зиму. Все, що вам потрібно, це яблука і трохи води для надання страві оптимальної консистенції. За бажання можливо трохи підсолодити таке пюре з яблук на зиму, але робити це слід з обережністю, оскільки деякі сорти яблук вже й так солодкі.

Приготування

Яблука очищаємо від шкірки, розрізаємо на часточки і витягаємо серцевини. Ретельно миємо й складаємо у велику каструлю.

Додаємо до яблук 500 мл води, накриваємо кришкою і ставимо на найменший вогонь.

Періодично помішуємо фрукти в каструлі. Варимо їх до повної готовності (м'якого стану) приблизно 30 хвилин з моменту закипання рідини.

Потім подрібнюємо суміш блендером до однорідної консистенції.

У посуд додаємо цукор за смаком. При бажанні його можливо взагалі не додавати. Так ласощі будуть максимально корисними.

Повертаємо каструлю на плиту і знову доводимо рідину до кипіння, часто помішуючи. Після додавання цукру пюре може підгоріти, тому стежте за рівнем газу і при можливості скористайтеся розсікачем вогню.

Доведену до стану кипіння заготовку розливаємо по банках (попередньо пастеризованим) і закочуємо кришками. Залишаємо закупорені банки догори дном до охолодження або на ніч.

Зберігати отримане пюре з яблук слід в темному і, бажано, прохолодному місці - коморі.

Даний рецепт є класичним різновидом приготування заготовки. При бажанні сюди можливо додати згущене молоко, груші, сливи, банан, гарбуз, чорнослив або корицю. При цьому смак стане яскравішим.

Якщо ви бажаєте дізнатися, як зробити яблучне пюре на зиму так, щоб воно вийшло максимально смачним і корисним, слід дотримуватися кількох правил:

• якщо заготовка робиться для маленької дитини, слід брати яблука тільки зеленого і жовтого сортів, так як на червоний фрукт може бути небажана реакція;
• для того щоб зберегти якомога більше корисних властивостей яблук, слід скоротити час теплової обробки до мінімуму. Для того, щоб фрукти швидше приготувалися, потрібно розрізати їх якомога дрібніше;
• уникнути швидкого потемніння яблук вам допоможе невелика кількість лимонного соку;
• перш ніж приступати до процедури подрібнення блендером, почекайте, поки фрукти трохи охолонуть;
• якщо ви не бажаєте, щоб пюре вийшло занадто солодким, замініть білий цукор на коричневий.
• такі невеликі нюанси допоможуть вам приготувати не тільки смачне пюре, але і зберегти всі корисні властивості яблук.