Сливове пюре на зиму в домашніх умовах

В міру солодке, з ніжною текстурою пюре зі сливи на зиму – чудовий зимовий десерт для маленьких дітей. Мінімум цукру в рецепті робить заготівлю корисною, незамінною для дитячого харчування. Використовуючи наш рецепт, ви приготуєте самостійно кілька баночок плодового пюре, зможете годувати своїх малюків якісним десертом (без консервантів та барвників).

Для виготовлення десерту рекомендується брати стиглі, щільні сливи, без вад та зовнішніх пошкоджень. Кількість цукру-піску в заготовці регулюйте залежно від смакових уподобань. Якщо ви використовуєте солодкі сорти слив, можливо виключити цукор зі складу інгредієнтів зовсім.

Щоб зменшити ризик попадання мікробів та бактерій у пюре, необхідно ретельно прогріти ємності, кришки. Якщо ви готуєте десерт для маленьких діток, використовуйте невелику тару для заготівлі, найкраще на одну порцію, приміром баночку 50-100 мл.

Приготування

Спочатку ретельно перебираємо, моєму сливи. Даємо їм стекти і підсохнути. Витягаємо з чистої сливи кісточки, викладаємо підготовлені плоди в сотейник або миску.

Потім до половинок наливаємо рекомендовану норму очищеної води.

Тепер накриємо миску кришкою і поставимо на плиту. Після закипання, готуємо масу 12- 20 хвилин на середньому вогні (поки сливи не стануть м'якими).

Переллємо нашу масу в чашу комбайна, подрібнюємо сливову заготовку до стану пюре. А моя бабуся давала їй охолонути до теплого стану та протирала через волосяне сито. У неї теж виходило однорідне пюре, вона говорила, що так воно більш ароматне.

Тепер насипаємо в сотейник цукор-пісок. Регулюємо солодкість за смаком, якщо сливи кислі можна трохи більше, а для солодких сортів і зовсім цукор можна не класти. Добре перемішуємо заготовку для дитячого пюре, поки цукор не розчиниться.

Тепер поставимо наше пюре на вогонь. Доводимо сливу до кипіння, варимо на слабкому вогні 10 хвилин. Дуже добре його весь час помішувати, щоб не підгоріло (робіть це обережно, але швидко, тоді не буде бризок).

Закочувати наше дитяче пюре по банках треба дуже гарячим, киплячим. Не забудьте пропарити банки перед тим, як заливати в них десерт. Виливаємо обережно киплячу рідину в суху ємність. Наливаючи, поставте всередину баночки ложку і лийте повільно по ній, а заповнивши доверху (залиште 0,50-1 см) ложку вийміть, банку герметично закупорьте, переверніть.

Тепер накриваємо приготоване сливове пюре на зиму ковдрою. Після того як воно повністю охолоне, зберігаємо дитяче харчування в темній коморі. Використовуємо заготовку протягом 10-12 місяців. Відкриту баночку зберігаємо в холодильнику не більше доби.