Тушкований кролик в сметані з морквою
Придбати гарну та свіжу тушку кролика в крамницях та на ринках досить важко. Але якщо це вдалося, а ви не знаєте, як обійтися з цінним продуктом, спробуйте приготувати кролика тушкованого в сметані з морквою, цибулею в каструрі. Тушкованому кролику будуть раді як діти, так і дорослі, в цьому рецепті ми розповімо, як зтушкувати м'ясо в сметані з овочами.
- тушка кролика;
- сметана – 1 склянка;
- велика морквина;
- велика цибулина;
- сіль, чорний перець;
- олія соняшникова;
- вода – 1 склянка;
- зелень петрушки.
Приготування
Тушку кролика слід добре обмити і обсушити, після цього поділити на зручні порційні шматочки. Підготовлене таким чином м'ясо підсолити і злегка поперчити. На розігріту з олією сковороду викласти шматки кролика і трохи обсмажити. Можна це робити відразу в тому посуді, де м'ясо буде тушкуватися в подальшому. 
Моркву і цибулю очистити, нарізати півкільцями. 
Обсмажені шматки кролика перекладаємо овочами. 
Коли все буде укладено в казан або інший посуд, придатну для тушкування, залити м'ясо склянкою простої води, але не більше. 
В процесі готування продукти пустять сік, тому зайву воду лити не треба. коли кролик протушкується 40 хвилин, можна додавати сметану - просто залити нею м'ясо, накрити ємність кришкою і поставити на вогонь ще на 30 хвилин. 
Перед самим вимиканням засипати в казан подрібнену зелень петрушки. 
Страва готується не швидко, але найважче у всьому процесі це оброблення м'яса, для якого краще скористатися невеликим кулінарним молоточком і гострим ножем. 
Подавати кролика в сметані можна з будь-яким гарніром, так як при тушкуванні утворюється смачний сметанно-м'ясний соус, яким можна полити кашу, картопляне пюре, макаронні вироби.
