Шашлик з курки на сковороді
Приготувати шашлик з курки на сковороді просто, така страва сподобається всім, хто скучив за шашликом на мангалі. Якщо ви запланували вилазку на природу з шашликом, а надворі, несподівано, пішов дощ? Звичайно ж, якщо ви живете в приватному секторі, то проблем не виникне, достатньо лише занести мангал під навіс, і вже через годину всі рідні будуть насолоджуватися ароматним і ніжним м'яском.
А ось тим, хто живе у квартирі, пощастило набагато менше. Якщо вже так сталося, що м'ясо замариноване, але погода не дозволяє посмажити його за всіма правилами, або ж ви просто скучили за літньою стравою, а на дворі стоїть лютий мороз, то не поспішайте засмучуватися!
Пропонуємо вам приготувати шашлик із курки будинку, на сковороді, можна зробити це як мінімум двома способами – зі шпажками та без них. А маринади можуть бути різні, розповімо докладніше про них.
Шашлик із курки на шпажках, смажений на сковороді
При цьому візьмемо нежирне м'ясо курячої грудки, перед тим його потримаємо кілька годин у маринаді. Замість чергової цибулі, помідорів та болгарського перцю додамо у наш шашлик кабачок. Вийде соковито, ніжно і дуже смачно.
- філе курячої грудки – 500 г;
- соєвий соус – 3 ст.л.;
- мед – 1 ст.л.;
- оцет яблучний – 2 ст.л.;
- часник – 1 зуб.;
- сіль – за смаком;
- Олія соняшникова для смаження;
- кабачок – 1 шт.;
- базилік сухий – 1 ч.л.
Приготування
Філе курячої грудки помийте, наріжте шматочками 3х3 сантиметри і викладіть в миску.
Налийте соєвий соус.
Додайте рідкий мед. Якщо немає рідкого, то розтопіть густий в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
Влийте яблучний оцет, який можна замінити звичайним столовим або винним. Орієнтуйте на свій смак по кислоті.
Часник очистіть, помийте, подрібніть будь-яким способом і викладіть в миску з куркою. Я просто натерла на тертці з найдрібнішими отворами.
Добре перемішайте м'ясо з маринадом. Залиште маринуватися мінімум на годину. А краще на 5 годин.
Кабачок помийте і наріжте уздовж на пластини товщиною 3-4 мм.посипте їх сіллю і дайте постояти 15-20 хвилин. Після кожну пластину кабачка просушіть, зливаючи рідину яка утворилася.
Кабачкові пластини скрутіть трубочкою і нанизайте на дерев'яні шпажки, чергуючи з маринованою куркою.
На гарячу сковороду з соняшниковою олією викладіть шпажки з куркою і кабачком.
Обсмажте шашлик з обох сторін до золотистої скоринки.
Шашлик з курки на сковороді готовий. Ніжний, соковитий і дуже смачний.
Шашлик з курячого філе на сковороді (без шпаг)
Приготувати курячий шашлик на сковороді, стоячи у себе на кухні, не тільки можна, але і потрібно! М'ясо виходить досить соковитим і дуже ніжним. Наситившись маринадом, курка стає просто дивовижною. Куштуючи такий шашлик, ви напевно забудете про те, яким способом він був приготований!
Інгредієнти:
- Грудка куряча 450 г;
- Лимон 4 скибочки;
- Сіль за бажанням;
- Рослинна олія 40 мл;
- Цибуля ріпчаста 100 г;
- Приправа для шашлику за смаком.
Приготування
Промийте курячу грудку, а потім покладіть у глибоку миску і залийте водою. Залиште м'ясо в такому стані на 30-60 хвилин. Це потрібно для того, щоб курка стала більш соковитою. Замість грудки ви цілком можете використовувати іншу частину тушки. Вимочене м'ясо витріть паперовим рушником, а потім наріжте середніми шматочками (близько 2-3 см).
Цибулю очистіть, промийте, а потім наріжте тонкими кільцями або півкільцями.
Підготовлене м'ясо відправте в глибоку миску. Додайте сіль і спеції для шашлику. Ретельно перемішайте всі інгредієнти руками. Оцет, як ви помітили, в рецепті не використовуємо, тому що він має здатність сушити м'ясо. А куряча грудка і так не відрізняється особливою соковитістю. Функцію оцту успішно виконає лимон.
Цибулю додайте до курячих шматочків, після чого гарненько розімніть його руками.
З лимонних скибочок вичавіть весь сік (прямо над мискою). Частину м'якоті, що залишилася помістіть до курячого м'яса.
Тепер влийте 20 мл олії без запаху.
Знову гарненько перемішайте всі інгредієнти руками. Накрийте миску з майбутнім шашликом харчовою плівкою і відправте в холодильник. Маринуйте мінімум 2 години. По можливості залиште м'ясо в холодильнику на 5-6 годин.
Олію, що залишилася вилийте в сковороду, після чого відправте її на середній вогонь. Коли посуд добре нагріється, викладіть в неї курячі шматочки (без цибулі).
Обсмажуйте м'ясо на середньому вогні близько 7-10 хвилин. Не забувайте перевертати курячі шматочки. Шашлик повинен покритися рівномірною рум'яною скоринкою. Доведіть філе до готовності, зменшивши вогонь до мінімального значення. Не накривайте сковороду кришкою! В цьому випадку, замість шашлику у вас вийде тушковане м'ясо.
Не пересмажуйте філе, інакше воно вийде сухим. Як тільки з проколотого шматочка перестала виділятися рожева рідина, м'ясо можна знімати з вогню. Готовий шашлик з курки на сковороді помістіть в тарілку і подавайте до столу зі свіжими овочами, зеленню і улюбленими соусами. Смачного!
