Фарширований перець фаршем та рисом з томатною пастою в каструлі
У період свіжих овочів обов'язково приготуйте фарширований перець з томатною пастою, ми зробимо його з класичною начинкою з м'ясного фаршу та вареного рису. Таку страву зручно готувати в каструлі, щоб перець добре тушкувався у томатному соусі і вийшов соковитим та смачним.
Фарш зробимо зі шматочка м'якоті свинини. Також можна використовувати готовий фарш, куплений у крамниці. Для вегетаріанців також підходить ця страва, тільки фарш потрібно просто замінити на овочі. Візьміть капусту, цибулю та моркву. Поєднайте їх з рисом і вийде чудова начинка для вегетаріанського меню і не тільки. Всі, хто на дієті, можете використовувати як овочеву начинку, так і фарш із курячого філе, що цілком допустимо та низькокалорійно.
Вибір начинок дуже великий, все залежить від ваших уподобань та бажань на даний момент. А щодо самого перцю, то використовуйте солодкий болгарський перець, який буде дуже ароматним і соковитим. Його потрібно буде почистити від насіння, зрізавши верхівку з хвостиком. Найзручніше тушкувати фарширований перець у каструлі, щоб соус максимально покривав овочі, тоді страва вийде дуже смачною. Перець приготується і зовні, і усередині.
Найчастіше господині фарширують перець влітку та восени, коли ціна на овочі мінімальна, тому можна буде сміливо зробити цілу каструлю овочів для великої родини.
Також деякі умілиці заморожують почищений болгарський перець, щоб у холодний період використовувати його для фарширування. Тільки не забудьте перець наполовину розморозити, щоб було зручно наповнювати його начинкою. В іншому всі процеси аналогічні, як і зі свіжими овочами.
- М'ясо (свинина) – 400 г;
- Солодкий перець – 7 шт.;
- Рис круглий – 100 г;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морковка - 1 шт.;
- Томатна паста – 100 г;
- Рослинна олія – 50 г;
- Сіль - за смаком;
- Чорний перець – за смаком.
Приготування
Спершу прокрутіть м'ясо на м'ясорубці, щоб вийшов свинячий фарш. Рис промийте, зваріть у великій кількості води до напівготовності. Воду для варіння рису злегка підсолити. Коли рис наполовину звариться, злийте всю воду через сито. Змішайте остиглий рис і м'ясний фарш, складіть інгредієнти в мисочку.
Потім приступите до овочів: наріжте почищену ріпчасту цибулю кубиками, а моркву за традицією натріть на тертці.
На рослинній олії злегка обсмажте цибулю і моркву, періодично помішуючи ложкою.
Додайте остиглі смажені овочі в начинку для перців.
Перемішайте, приправте спеціями: використовуйте трохи солі та меленого чорного перцю.
Заздалегідь вимивши і почистивши перець від внутрішніх насіння, можете його фарширувати. Складіть його в каструлю, перці вже нафаршировані начинкою.
Заливаємо томатною пастою, змішаною з водою. На 100 г томатної пасти використовуйте приблизно 1,5 склянки води.
Тушкуйте фарширований перець під закритою кришкою 40 хвилин, при цьому встановіть невеликий вогонь, щоб соус злегка вирував.
Готовий перець вийшов соковитим всередині зі смачною томатною підливою. Подаємо до столу в гарячому вигляді, а гарнір вибирайте будь-який: картопля, спагеті або будь-яка каша.
