Лечо із перцю з рисом у мультиварці

Вам відомо, що болгарський перець дуже добре поєднується з рисом? Рис із овочами дуже люблять вегетаріанці, мені теж подобається поєднання цих продуктів. Спробувавши поєднати ці продукти, виходять дуже смачні страви. Наша заготівля на зиму є класичний варіант лечо, доповнений рисовою крупою, у поєднанні з томатами виходить дуже смачний салат. Ця домашня консервація може зберігатися до трьох років, не втрачаючи своїх смакових якостей. У приготуванні ми скористаємося блендером та мультиваркою. Я використовую мультиварку Редмонд RMC-M13, так само можете адаптувати цей рецепт при приготуванні на звичайній плиті.

Приготування

Підготуємо продукти. Рисову крупу промиємо до чистої води. Всі овочі також ретельно помиємо. Цибулини очистимо від верхнього шару. Банки простерилізуємо в розігрітій духовці (150 градусів) 20 хвилин з кришками.

Заллємо в мультикастрюлю літр води. На панелі управління мультиварки виберемо програму «суп» і запустимо пристрій на виконання.

Дочекаємося, коли вода закипить. Томати викладемо в окріп і через хвилину їх дістанемо. Після чого почекаємо, поки вони трохи охолонуть і з легкістю знімемо верхній шар.

Довільно поріжемо підготовлені помідори і помістимо шматочки в ємність блендера.

Увімкнемо пристрій на 30 секунд. У нас повинно вийти однорідне томатне пюре.

Нашаткуємо перець соломкою.

Цибулю можна порізати півкільцями або четвертинками.

У чашу викладемо спочатку томатне пюре, а потім всі подрібнені овочі. Туди ж вольем рослинну олію, додамо оцет і сіль, засиплемо цукор.

Виберемо режим «тушкування» і запустимо мультиварку, встановивши необхідний час 40 хвилин. Кришку закривати не слід.

Залишився останній крок: засиплемо рис приблизно за 15 хвилин до закінчення програми.

Готове лечо з рисом і помідорами (у нас вийшло два літри) розкладемо з мультиварки по стерилізованим баночках і щільно закриємо їх кришками. Банки перевернемо. Дочекаємося повного охолодження. Відправимо на зберігання.