МЕНЮ
Всі рецепти

Абрикосове повидло на сковороді

Часто господині стикаються з поширеною проблемою - хочеться зробити випічку з повидлом, але домашнє виходить занадто рідким, а магазинне коштує недешево. Щоб зробити густе повидло, потрібно витратити дуже багато цукру, або довго уварювати масу. Є один незвичайний спосіб, за допомогою якого повидло можливо зробити дуже густим при невеликій кількості цукру. Приготуємо смачне та густе повидло з абрикосів на сковороді та закатаємо його на зиму. Також на сковороді можна виготовити джем консистенції мармеладу, який можна різати ножем після остигання. Цей рецепт годиться не тільки для абрикосів, а й для будь-яких інших фруктів та ягід. Головне – видаляйте кісточки.

готовим абрикосове повидло на сковороді
Інгредієнти
  • 2 кілограми абрикосів;
  • 2 склянки цукру.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 10 | Складність Легка
Загальний час 2 години
Підготовка 40 хв. | Приготування 1 година 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 240 ккал
Білки 0,2 г | Жири 0,1 г | Вуглеводи 64 г

Приготування

Абрикоси промити і позбавити від кісточок.

Потім подрібнити будь-яким доступним способом. Тут ви можете побачити, яка консистенція виходить, якщо просто порізати абрикоси ножем. Якщо перекрутити їх на м'ясорубці, повидло вийде більш однорідним, а якщо перетерти за допомогою блендера, то можливо зробити натуральний мармелад.

Тепер викладаємо ягоди у пательню з антипригарним покриттям. Не потрібно ніякого масла. Обов'язково добре вимийте пательню перед цим, інакше повидло вбере запахи своїх попередників.

Додаємо цукор. Дві склянки це мінімум, при якому повидло не буде занадто кислим. До речі, таким чином можливо приготувати джем і зовсім без цукру, якщо у вас виникне така потреба. Якщо любите солодше, то покладіть 3 або 4 склянки.

Розмішуємо лопаткою, поки цукор не розчиниться в соку. Як бачите, поки що повидло дуже рідке, тому його доведеться варити близько півтори години на середньому вогні, періодично помішуючи, поки воно не зменшиться вдвічі. Чим густіше стає повидло, тим частіше його потрібно перемішувати.

Якщо бажаєте, щоб після охолодження повидло можливо було різати ножем, покладіть 4 склянки цукру на 2 кілограми ягід і варіть, поки не залишиться третина від початкової маси.

абрикосове повидло закочуємо

Звичайно, таким чином не вийде закрити багато повидла, адже в пательню велика кількість ягід не влізе. У мене, приміром, вийшло півтори півлітрових баночки. Але цей спосіб незамінний, якщо потрібно заготовити джем спеціально для випічки.

абрикосове повидло готове

А якщо вам припаде до душі смажене абрикосове повидло, то можна придбати пательню побільше спеціально для цієї мети — і тоді справа піде швидше.

Додати комментар
-- вверх