Окрошка на воді з оцтом
Однією з найбільш відомих та улюблених страв улітку можна вважати окрошку. Люблять її у багатьох родинах та готують по-різному. Непоганим варіантом є окрошка на воді з оцтом та майонезом. Ситна, смачна і одночасно освіжаюча страва дуже доречна прийде до столу в спеку і спеку.
- варена картопля – 5-6 шт.;
- варені яйця – 8 шт.;
- ковбаса варена – 300 г;
- огірки свіжі – 2 шт.;
- вода – 2,5 л;
- Оцтова кислота (70%) - 1-1,5 ст.л. або до смаку;
- майонез (сметана) – 100 г;
- сіль-1 ст.л. або до смаку;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- кріп (для подачі) – 1 пучок.
Приготування
Варену ковбасу без жиру нарізати невеликими кубиками і помістити в каструлю, обсяг якої не менше 3 літрів.
Варені яйця очистити від шкаралупи і нарізати такими ж кубиками.
З вареної картоплі зняти шкірку. Коренеплід подрібнити так само, як і попередні інгредієнти.
Тепер необхідно зайнятися огірками. Найсмачніше буде, якщо половину порізати невеликими скибочками, а другу половину натерти на крупну тертку.
Половину зеленої цибулі нарізати кільцями, змішати з сіллю і розім'яти за допомогою толкушки для картоплі. Пір'я дадуть сік, в якому без проблем розчиниться сіль.
Викласти розім'яту з сіллю цибулю до решти інгредієнтів.
Залити чистою прохолодною водою.
Додайте оцет. Починати краще з половини столової ложки. Трохи влити, перемішати і спробувати на смак. Якщо необхідно, то додати ще оцтової кислоти. Але слід пам'ятати, що сметана або майонез, якими зазвичай заправляють окрошку, додадуть ще трохи кислинки.
Майонез або сметану змішати з невеликою кількістю води і вилити в масу. Якщо страву не планується відразу подавати до столу, то краще не заправляти відразу.
Все перемішати. Страва готове!
Такий варіант окрошки, як кажуть, на любителя. За смаком він відрізняється від класичної страви. Тому з таким інгредієнтом як оцет варто бути обережними, щоб не переборщити. Інакше наша окрошка буде занадто кислою. Краще зробити так. Оцтову кислоту додати вже після того, як страва буде заправлене майонезом.
Маленьким дітям таку страву краще не давати, так як оцтова кислота може викликати роздратування шлунка. А ось дорослим в самий раз.
