Окрошка на знежиреному кефірі

Хочу запропонувати рецепт, який підходить у спекотний літній день навіть тим, хто через свої переваги намагається не посилювати раціон продуктами з підвищеною калорійністю. Приготуємо нежирну окрошку з знежиреним кефіром. Рецепт підходить для правильного харчування. Якщо у вас немає нежирного кефіру, розбавте звичайний з мінеральною водою. Також окрошку можна зробити просто на мінеральній воді, додавши айран, тан, ложку 10% сметани або несолодкого грецького йогурту.

Сьогодні, зазнавши безліч трансформацій, окрошка зовсім не схожа на своїх предків. У хід йдуть і м'ясо, і риба, і різноманітні овочі, що заливають холодний суп не менш величезним асортиментом відповідних напоїв, а також просто водою. У супі має бути багато зелені та огірки, у будь-якому вигляді – навіть солоні.

Приготування

В якій послідовності подрібнити і викласти овочі, ковбасу і зелень не має значення. Візьміть її хорошої якості. Хоча тут буде цілком доречна відварне куряча грудка, а також м'ясо яловичини або телятини, звичайно попередньо відварене. Ковбасу нарізайте дрібно і потім викладайте в каструлю.

Тепер займемося яйцями. Варимо їх круто. Що для цього необхідно: кладемо їх в каструлю, наливаємо воду, потім необхідно всипати сіль (чайну ложку). Вірний спосіб, щоб яйця не потріскалися в процесі варіння. За всіма рекомендаціями варимо яйця десять хвилин, після того як закипіла вода. Після цього посуд з яйцями поставте під проточну, холодну воду або залийте холодною водою, попередньо злив гарячу. А далі, треба очистити, дрібно нарізати і з'єднати з ковбасою.

Наступним кроком, додайте вимиті, очищені і дрібно нарізані кубиком, свіжі огірки. Якщо хочете, можете натерти їх на тертці.

Потім потрібно подрібнити зелену цибулю. природно вимивши її. І додати в каструлю до решти інгредієнтів.

Картоплю треба відварити або в шкірці, або очистити, а потім відварити. Значення це не має. У будь-якому варіанті, після цього потрібно його охолодити, нарізати дрібно і теж в каструлю.

Тепер додамо зелень, яка вам до душі. Можна кріп, можна петрушку, можна і те й інше. Додаємо до решти продуктів.

Коли всі інгредієнти нарізані, налийте в каструлю не жирний кефір.

Влийте воду, щоб відрегулювати густоту окрошки. Вода може бути як газованої, так і звичайною холодною, кип'яченою. Але газована краще, оскільки додає кислинку в суп. Якщо кислоти вам все одно здасться мало, додайте лимонний сік або лимонну кислоту.

Посоліть окрошку за смаком, любителі гострого, можуть і поперчити. Перемішайте всі інгредієнти.

Окрошка на знежиреному кефірі готова. Подавайте на перше в обід в охолодженому вигляді.