Варення зі сливи з волоськими горіхами в мультиварці
Часто взимку ми нудьгуємо за літніми фруктами і солодке сливове варення, подане до чаю з печивом або млинцями обов'язково втішить. Відмінний десерт виходить із дрібних слив саме в мультиварці, вона не випускає пари, і фрукти тушкуються у власному соку, не втрачаючи свого аромату. Цей рецепт передбачає додавання волоських горіхів, варення варимо без сливових кісточок. Можна обійтися в рецепті і без горіхів, але мені дуже подобається, як вони відтіняють сливовий смак.
Для спрощення приготування можна обійтися тільки фруктами і цукром, це варення зі сливи в мультиварці також вийде дуже смачним. Але знайте, що без додавання горіхів, варення буде менш густим. Якщо ви варите варення просто з цукром, то щоб воно вийшло густішим готуйте його протягом двох днів, роблячи перерви, щоб варення охололо. Також, якщо ви бажаєте миттєвого результату скористайтеся швидкими загусниками, мені дуже подобається желфікс.
- Зливи будь-якого дрібного сорту – 1,2 кг;
- Цукор білий – 600 г;
- Кардамон – 2 шт;
- Волоські горіхи – 200 гр;
- Лімонна кислота – 0,5 ч.л.
Приготування
Сливи можуть бути будь-якого сорту, головне щоб кісточка відходила, але якщо таких немає, варіть їх цілком, а потім протріть через сито. Ви отримаєте ласощі більше схоже на джем. Можуть бути і великі сливи, але тоді їх потрібно буде порізати не на дві, а на чотири частини, щоб було зручно їсти.
Так як ми готуємо варення в мультиварці, то і банки пропаримо теж в ній. Це дуже зручно, наливаємо 700 мілілітрів води в саму чашу, маємо зверху насадку для пароварки і на неї ставимо банки. Включаємо режим «Пароварка» та скляна тара відмінно стерилізуються. Кришки попарити таким же способом.
Сливи промийте три рази в холодній воді та відокремте кісточки від м'якоті.
Викладаємо м'якоть сливи в чашу мультиварки і засипаємо її цукром. Ми залишаємо фрукти в сиропі приблизно на годину для того, щоб вони пустили сік.
Далі включаємо режим «гасіння» та на 30 хвилин забуваємо про варення зі сливи без кісточок в мультиварці. Не потрібно ні перемішувати, ні відкривати кришку.
Горіхи волоські можна трохи подрібнити, але стежте, щоб вони не вийшли занадто дрібними. Через півгодини відкриваємо мультиварку, додаємо горіхи, кардамон і лимонну кислоту. Остання виконує роль консерванту.
Ще 10 хвилин варення протушкувати в мультиварці, далі треба вимикати.
Банки у нас вже готові, розливаємо варення. Якщо любите ласощі з більш густою консистенцією, при додаванні горіхів, покладіть столову ложку пектину або желфікса.
Щільно закручуємо банки кришками. Варення зі слив без кісточок і горіхів в мультиварці на зиму готово!
