Варення зі сливи без кісточок на зиму
Коли підходить сезон дозрівання ягід та фруктів – відкривається час заготовок. Слива неймовірно смачна ягода і, напевно, безліч пані консервують її на зиму. Я бажаю поділитися рецептом варення зі сливи без кісточок, приготування якого справа не хитра. Весь процес відбуватиметься у кілька етапів, але не лякайтеся це дуже просто. Варення подають як десерт, і воно чудово підходить для ранкових сніданків та вечірніх чаювання. Таке частування можливо подавати до чаю, а також застосовувати як начинки в різні пироги. Варення має солодко-кислий смак та гарний насичений колір.
- слива – 1 кг.;
- цукор – 1 кг.;
- вода – 0,5 ст.
Приготування
В першу чергу переберіть сливу від сміття і гнилих ягід. Потім відокремте плодоніжки і промийте ретельно кожну ягідку під проточною водою. Тепер потрібно витягти кісточку. Розріжте сливу навпіл та дістаньте кісточку. Сливу беріть будь-якого розміру, головне не переспілу. У мене виявилися великі ягоди, тому я розрізала одну штучку на чотири частини. Але для варення згодяться і половинки.
В каструлю додаємо цукор, наливаєте воду і варіть сироп. Доводите сироп до кипіння і вимикаєте плиту. Варення будите варити три рази.
Потім додаєте до сиропу сливу без кісточки і залишаєте на 2-3 години, щоб слива дала достатньо соку. Це буде перший етап.
На другому етапі застосувається висока температура. Включаєте газ і доводите сливу до кипіння. Після закипання вимикаєте і залишаєте на 8-9 годин, щоб сливи гарненько просочилися цукровим сиропом. Найкраще починати робити варення з вечора, залишити його можна на всю ніч.
З ранку приступаєте до третього етапу ставите варення на газ, доводите до кипіння і варіть 2 хвилини. Потім охолоджуєте і знову повторюєте процедуру 2 рази. В останній раз варіть до готовності 15 хвилин. Гаряче сливове варення розливаєте в стерилізовані банки.
Закриваєте і прибираєте в холодильник або холодний льох.
Взимку обов'язково захочеться поласувати чимось смачненьким, тому не полінуйтеся приготувати частування до чаю. За приємною бесідою з друзями попийте чай з смачним сливовим варенням і згадуйте літні сонячні дні.
