Джем зі слив у мультиварці

Джем із сливи – це класика. Мабуть, жодна інша ягода або фрукт не виглядає в цьому виді ласощів так само гармонійно. Насолоду цю можливо купити в крамниці, але найсмачніший джем той, що зварений своїми руками. Зробити це можна за допомогою плити або приготувати сливовий джем в мультиварці - неймовірно густий, яскравий, духмяний, з насиченим сливовим смаком. Рецепт дуже простий та швидкий, адаптований під мультиварку. По суті весь процес приготування зводиться до того, щоб позбавити сливи від кісточок і порізати, засипати цукром і проварити. Для надання густоти, наприкінці варіння необхідно додати до джему будь-який желюючий агент, наприклад пектин. Зварити такий джем можливо в будь-якій мультиварці, головне – забезпечити потрібну температуру та тривалість кипіння.

Приготування

Насамперед гарненько моєму сливи. По борозенці розрізаємо сливи навпіл, виймаємо кісточки і кожну половинку ще разок ріжемо навпіл або на три частини в залежності від розміру плодів.

Викладаємо фрукти в чашку мультиварки, засипаємо їх цукром. За кількістю цукру: для солодкої сливи беремо 800 г, для кислої-насипаємо кілограм.

Кілька разів гарненько струшуємо мультікаструльку, щоб дати можливість цукру рівномірно розподілитися. Далі нам потрібно, щоб сливу дала сік. Для цього можна залишити каструльку постояти близько 1-1,5 ч., що порядком заощадить вам час, включити мультиварку на підігрів хвилин на 20 як правило, це часу цілком достатньо для будь-мультиварки.

Після цього включаємо мультиварку на режим Варіння або Випічка; чи Варка на пару. Таймер встановлюємо на 40 хв., закривираваємо кришку. За час варіння пару раз під кришку заглядаємо та помішуємо. Через зазначений час пюріруем джем занурювальним блендером. Якщо боїтеся пошкодити покриття мультічашки, обережно перелийте джем в іншу підходящу ємність.

Наш джем вже готовий. Але, попри на те, що води в нього ні краплі не додавалося, він вийшов кілька рідкуватий. І зараз саме час вводити в нього пектин. Вміст пакетика (як правило, розрахований він якраз на 1 кг фруктів) змішуємо з цукром. Туди ж додаємо лимонну кислоту вона не тільки додасть джему приємну кислинку, зробивши його не таким нудотно-солодким, але і буде виконувати роль консерванту.

Засипаємо цю суміш в джем, максимально інтенсивно помішуючи його, щоб пектин не утворив грудочки. Після знову включаємо мультиварку на той же режим, таймер ставимо на 10 хв.і проварюємо джем відведений час, не припиняючи постійно помішувати. Джем буде густіти прямо на очах. У вас повинен вийти однорідний джем (виключаючи рідкісні шматочки сливи, якщо ви вирішили їх залишити) без грудочок пектину.

Тепер готовий джем необхідно розподілити по банках. Для більш тривалого зберігання банки і кришки стерилізуємо будь-яким зручним вам способом. Найпростіше прокип'ятити 3-5 хв. кришки і прогріти банки з невеликою кількістю води на максимальній потужності в СВЧ для банок об'ємом до 500 мл буде досить 3-5 хв.

Наповнюємо чисті банки гарячим джемом.

Загвинчуємо кришки та даємо джему повністю охолонути при кімнатній температурі, після можливо прибирати на зберігання.

Приготувати джем зі сливи в мультиварці нескладно, він чудово зберігається як в холодильнику, так і поза ним. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить близько 800 г готового густого, ароматного джему. Смачного!