Варення з апельсинів та лимонів через м'ясорубку
Лимон та апельсин - незамінні фрукти, які протягом усього року є «палочкою виручалочкою» для будь-якої домогосподарки. Наші кулінари не оминули варення з цих сонячних фруктів. Ні з чим незрівнянний аромат та смак тішить, дивує за столом. Варіантів приготування варення цитрусового багато.
Раніше ми показували традиційне варення та джем, цього разу ми перекрутимо плоди у м'ясорубці, замість того, щоб варити їх часточками. Варення з апельсинів та лимонів через м'ясорубку буде схоже на повидло, але це саме те, що нашим пані необхідно для випічки. Таке варення стане шикарним, вишуканим десертом, яке можна додавати у випічку, пити з ним чай, подавати вранці з круасанами, млинцями та оладками.
- лимон – 500 г;
- апельсин – 500 г;
- цукор – 300 г.
Приготування
Перше і головне, що необхідно зробити на даному етапі-ретельно вимити фрукти.
Необхідно їх очистити від шкірки, а також постаратися максимально прибрати білий прошарок (альбедо). Якщо щось залишиться - не біда.
Ми приготуємо варення з очищених плодів і видаливши з них насіння.
Насіння доведеться видаляти в процесі нарізування на шматочки. Легше з апельсинами (вони можуть бути без кісточок), важче з лимоном. Нарізані часточками і очищені від шкірки та насіння фрукти викладаємо в миску.
Основний етап це перекрутити фрукти в м'ясорубці. Перекручуємо за допомогою м'ясорубки в однорідну масу. Можливо цей етап можливо зробити за допомогою чаші блендера, але я не пробувала. Здогадуюся, що таких однорідних шматочків буде складно домогтися через білих плівок на цитрусових.
Подрібнені фрукти перекладемо в посуд, в якій будемо варити варення. І відразу ж додамо цукор. Багато його не буде треба, апельсини, як правило, досить солодкі, але все-таки орієнтуйтеся на свій смак.
Перемішавши всі продукти, ставимо на плиту і на середньому вогні починаємо уварювати до необхідної нам консистенції.
Вогонь по необхідності зменшуємо, не допускаючи бурхливого кипіння. Варимо до повної готовності (на ваш смак). На це буде потрібно 30 хвилин. Чим довше варити, тим густіше вийде варення. Аромат цього незвичайного десерту відчують навіть сусіди.
Таке варення можливо використовувати відразу, давши йому трохи охолонути. Або переклавши в стерилізовану банку і закривши кришкою, відправити в льох, підвал або в холодильник.
