Варення із чорноплідної горобини зі сливою
У нашому сьогоднішньому меню цікаве поєднання інгредієнтів: чорноплідна горобина та слива. Варення з чорноплідної горобини зі сливою є відмінними ласощами, які можна вживати як самостійно, так і в поєднанні з оладками, млинцями або чаєм. Ягоди горобини надають варенню красивого насиченого кольору, а сливи пом'якшують терпкуватий смак горобини. Приготувавши таке варення хоча б раз, ви, безперечно, зміните свою думку.
- вода – 1/2 ст.;
- чорноплідна горобина – 700 г;
- сливи – 500 г;
- цукор – 700 г.
Приготування
Сливи і горобина повинні мати оптимальну ступінь зрілості, тобто вони не повинні бути перезрілими або недоспевшімі. Воду ми пропонуємо використовувати тільки бутильовану. Банки разом з кришками прокип'ятити 20 хвилин.
Ягоди горобини переберемо: звільнимо від гілочок, відкладемо в сторону листочки і викинемо проблемні ягідки.
Викладемо їх в об'ємну каструлю.
Сливи разрежем на дві половинки, звільнимо гострим кінчиком ножа від кісточок. Викладемо до чорноплідної горобини.
В кухлик заллємо зазначену порцію води і викладемо весь цукор. На середньому вогні плити проварити цю суміш до повного розчинення.
Сливи та горобину заллємо гарячим сиропом. Поставимо варитися. Рівень вогню рекомендується зробити трохи вище мінімального. Після моменту закипання поваримо 15 хвилин. Вимкнемо вогонь. Почекаємо, поки ягідна суміш охолоне. Ще раз поставимо варитися на 20 хвилин, періодично будемо помішувати.
Готове варення з горобини і слив розкладемо по стерилізованим баночках. Закупорим кришками. Відправимо зберігатися. Пробувати наше варення найкраще не менше ніж через два місяці від моменту приготування.
Поради з приготування:
- Для варення бажано використовувати солодкі стиглі сливи. Що стосується горобини, то вона повинна бути злегка м'якуватою, зібраної протягом двох перших осінніх місяців.
- Для отримання варення більш густої консистенції необхідно його більший час уварювати.
- Якщо ягоди перемолоти блендером або на м'ясорубці, то після варіння отримаємо густе тягуче варення, яке можна використовувати в якості чудової начинки для солодкої випічки.
