Джем з яблук та ожини на зиму
Цікаве поєднання яблук і ожини обов'язково припаде до смаку вашим домашнім: і дорослим, і маленьким. Ароматний джем гарний до ранкової кави, він чудово підійде як доповнення до десерту і вже точно зігріє, подарує частинку спекотного літа в морозний зимовий вечір. Приготуйте духмяний джем з яблук та ожини на зиму за нашими докладними інструкціями і ви зможете насолодитися його ароматом та смаком у будь-який час дня.
- бутильована вода – 0,5 ст.;
- ожина – 500 г;
- яблука (сорт «Білий налив») – 700 г;
- цукор – 500 г.
Приготування
У нашого рецепта є особливість, ми будемо варити ягоди і яблука окремо. І тільки в кінці варіння з'єднаємо їх в одному посуді.
Нам знадобляться стиглі ягоди ожини, яблука «Білий налив» краще взяти перестиглі, вони швидко размягчатся і будуть смачніше, воду беремо бутильовану і цукор-пісок.
Для джему нам знадобиться 2-півлітрові баночки, їх ми стерилизуємо в розігрітій (150 градусів) духовій шафі 15 хвилин. Не забудьте банки після стерилізації прикрити кришками.
Яблука ретельно миємо під проточною водою, очищаємо від верхнього шару (шкірки), вирізаємо серединки.
Потім поріжемо яблучну м'якоть довільними шматочками (їх розмір для нас неважливий). Викладемо в металевий кухлик, заллємо половиною склянки води і поставимо на маленький вогонь плити. Не забуваємо помішувати пюре приблизно раз в 15 хвилин (можна частіше).
Як тільки яблучна маса під дією термічної обробки повністю розм'якне, кухлик знімемо з вогню.
Тепер прийшла черга ожини: очистимо ягоди від дрібного сміття і помиємо їх під проточною водою. Викладемо в інший металевий кухлик або каструлю.
Поставимо на плиту і на середньому рівні вогню доведемо до кипіння. Ягоди варити довго не потрібно, після того як вони полопаються і пустять сік тримаємо на вогні хвилин через 4-5 (вогонь не зменшуємо). Потім відключаємо газ і знімаємо.
Тепер даємо ягідної і яблучної масі охолонути, потім її потрібно протерти крізь дрібне сито.
З'єднаємо яблучне і ягідне пюре в глибокій каструлі, засиплемо весь цукор. Поставимо варитися на середній рівень вогню. Періодично масу будемо помішувати.
Наш яблучний джем з ожиною буде готовий хвилин через 30. Він повинен бути густим і мати приємний смак. Залишилося тільки розкласти його по стерильним баночках і щільно закупорити кришками. Все готово. Поставимо банки на дальню полицю в коморі зберігатися.
Поради з приготування:
- Банки краще брати з кришками на різьбі.
- Помішуючи джем потрібно бути обережними.
- Про готовність джему можливо судити по густій рідині на кінчику сірника або зубочистки. Джем повинен капати, а не текти з неї.
- Цей вид солодощів зберігають в прохолодній темній коморі.
