Картопляні зрази з сушеними грибами в духовці
Однією з надзвичайно смачних страв є запечена картопля з копченою ковбасою в духовці. Приготування картоплі в духовці дозволяє максимально зберегти її позитивні властивості, отримати неперевершений смак і аромат.
Ковбаска додасть родзинки до страви, зробить її більш ситною. Картопля з копченою ковбасою та плавленим сиром у духовці – страва дуже проста, не вимагає багато часу та підготовчих робіт. Ми використовуємо краківську копчену ковбасу, її можна замінити на будь-яку іншу, дуже смачною вийде страва з вареною ковбасою, мисливськими ковбасками, ситною вийде ця страва з домашньою ковбасою. Замість плавленого сиру можна взяти будь-який твердий сир.
- картопля – 6 шт.;
- гриби – 150 г;
- цибуля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- олія для смаження 2 ст.л.;
- маленький пучок цибульки зеленої та петрушки;
- перець, спеції за смаком.
- сіль 0,5 ч.л.
Приготування
Смак цієї страви залежить від технології приготування. Картоплю можна використовувати як відварену в мундирі, так і спочатку очищену, а потім відварену. Сорт картоплі не має значення.
Спочатку приготуємо начинку. Так як гриби сухі, то спочатку треба їх треба трохи відмочити і відварити до готовності. Природно, якщо консервовані, то просто порізати на невеликі шматочки. Кришимо дрібно цибулю і шаткуємо моркву. 
Обсмажуємо на олії хвилин 5. 
Додаємо гриби в зажарку. Готуємо на маленькому вогні хвилин 10-15 на сковороді, щоб змішалися аромати. Солимо і перчимо. 
При приготуванні цієї страви картоплю очищаємо і відварюємо в підсоленій воді. Відціджуємо і гарячим розминаємо в пюре товкачем. Кришимо зелену цибулю і петрушку. 
У пюре додаємо зелену цибулю і петрушку. 
З картоплі мокрими руками формуємо коржі. 
Всередину кладемо грибний фарш, зверху кладемо ще трохи картопляної суміші і формуємо котлетки, так щоб вся начинка залишилася всередині, а самі зрази були овальної форми з закругленими краями.
Перед формуванням кожної нової картопляної зрази сполосніть руки водою, так щоб вони були чистими і мокрими, так вам буде простіше формувати зрази. 
У нас виходить на 4 великі картопляні зрази. 
Змащуємо деко олією, викладаємо на нього зрази і поміщаємо в розігріту духовку (200гр.) на 10-15 хвилин. 
Наші зрази підрум'янилися, їх можна подавати полив сметаною.
