Запіканка з картопляного пюре з фрикадельками
Якщо ваші рідні люблять картопляну запіканку, а вам хочеться щось незвичайне, тоді приготуйте її на новий лад. Начебто все те саме - картопляне пюре і м'ясний фарш, і сир зверху. Але запевняю, що ваші близькі будуть у захваті, коли побачать її на столі. Адже замість звичного нудного м'ясного прошарку вони побачать м'ясо у вигляді гарних горошин. Приготуємо картопляну запіканку з м'ясними фрикадельками та запеченим тертим сиром. Цей дуже простий рецепт можна урізноманітнити іншими продуктами – помідорами, грибами, томатним соусом.
- Картопля – 800 г;
- Молоко – 200 мл;
- Масло вершкове – 40 г;
- Кетчуп - 1 ст.л.;
- Цибуля ріпчаста червона – 1 шт.;
- Фарш м'ясний – 400 г;
- Олія рослинна - 3 ст.л.;
- Сир твердий – 50 г;
- Сіль – до смаку;
- Петрушка суха – 1 ч.л.;
- Цибуля зелена – 10 г;
- Перець чорний мелений – до смаку.
Приготування
Цибулю почистіть і натріть на крупній тертці. У фарш додайте цибульну масу, сіль, перець і петрушку.
Все ретельно перемішайте і відбийте фарш. Для цього зберіть фарш в руку, підніміть над чашкою і киньте його назад. Це потрібно зробити приблизно 5-7 разів. Це необхідно, щоб м'ясна маса ущільнилася, наситилася повітрям і стала більш пластичною.
Вологими руками сформуйте з фаршу м'ясні кульки завбільшки з волоський горіх.
Розігрійте сковороду, налийте 2 столові ложки рослинної олії і обсмажте м'ясні кульки по 5 хвилин, з двох сторін.
Почистіть картоплю і відваріть в солоній воді до готовності протягом 30 хвилин. Злийте воду і розімніть до однорідної маси. Влийте молоко, вершкове масло і зробіть смачне картопляне пюре.
Керамічну або скляну форму для випічки змастіть олією. Покладіть в неї половину картопляного пюре і розрівняйте.
Змастіть поверхню картопляного пюре кетчупом. Кетчуп можна замінити томатною пастою.
Розкладіть обсмажені кульки і трохи втопіть в пюре.
Наріжте зелену цибулю і посипте фрикадельками.
Покладіть другу половину пюре і розрівняйте. Натріть сир на дрібній тертці і засипте верх картопляного пюре.
Запікайте запіканку в гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин.
Дайте постояти 5 хвилин. Наріжте картопляну запіканку на квадрати і подавайте на стіл.
Запіканка вийшла ситною і смачною, такий обід сподобається всій родині.
