Пісні картопляні зрази з грибами

Пропоную рецепт пісних картопляних зразок з грибами. У мене були печериці, але гриби можуть бути абсолютно різні. Звичайно, якщо ви готуєте влітку, то краще свіжих, лісових грибів не знайти.

Картопляні зрази з грибами - страва смачна та ароматна. Незважаючи на всю простоту приготування в ньому є свої нюанси, дотримуючись яких ви отримаєте саме те, що потрібно. Тим, хто періодично дотримується пісних днів або віддає перевагу вегетаріанській їжі цей рецепт стане в нагоді обов'язково.

Приготування

Хочу сказати відразу, що страва не готується з картопляного пюре, що залишилося, так як воно містить молоко або воду. Картоплю для зраз відварюють, тут є два варіанти: використовують очищену картоплю у вигляді не зовсім маленьких шматочків, також можна відварити картоплю в мундирі, а потім очистити картоплю від шкірки.

Картоплю очистіть, помийте і наріжте довільно. Якщо картопля дуже забруднений, то є сенс помити його і перед чищенням. Викладіть картоплю в каструлю і залийте водою, посоліть за смаком. Поставте на плиту.

Варіть картоплю до готовності, після воду злийте.

Ретельно розімніть відварену картоплю в пюре. Ні в якому разі не використовуйте при цьому блендер картопля стане дуже в'язким. Досить звичайної картоплем'ялки.

Дайте картопляному пюре добре охолонути. Після всипте в нього борошно.

Добре перемішайте картопляне пюре з борошном так, щоб вийшло дуже м'яке, трохи липке картопляне тісто.

Приготуйте начинку для зраз. Моркву очистіть, помийте і натріть на тертці. Викладіть в сковороду.

Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте. Додайте до моркви.

Печериці очистіть і дрібно наріжте. Додайте до цибулі і моркви в сковороду. З приводу печериць хочу уточнити, що їх досить очистити, мити не слід. В іншому випадку вони вберуть зайву вологу, а вона тут не потрібна.

У сковороду з цибулею, морквою і грибами, налийте соняшникову олію. Тушкуйте на середньому вогні перемішуючи, поки вся рідина не випарується. В кінці посоліть і поперчіть за смаком. Приготовлену начинку трохи охолодіть.

З порції картопляного тіста вологими руками сформуйте коржик, на середину якої викладіть столову ложку начинки з печерицями.

Після акуратно загорніть начинку в картопляний корж, формуючи зрази, тобто картопляні пиріжки. Обваляйте приготовані зрази в борошні. Для обвалки ви можете використовувати панірувальні сухарі, тоді зрази вийдуть хрусткими.

Таким чином приготуйте всі зрази. На сковороду налийте соняшникову олію і добре його нагрійте. Викладіть картопляні зрази.

Обсмажте зрази з обох сторін до рум'яної скоринки.

Чудові пісні картопляні зрази з печерицями готові. Подавайте до столу гарячими. Якщо ви не дотримуєтеся посту, то дуже смачно зі сметаною.