Груші цілком у сиропі без стерилізації на зиму

Консервовані груші в сиропі цу надзвичайно смачний десерт на зиму. Груші, закочені повністю в цукровому сиропі, можна використовувати для приготування пирогів або їми прикрашати десерти. Особливо хороші в цьому плані груші невеликого розміру.

Для закрутки цілими плодами краще використовувати плоди, що злегка недозріли, з щільною і міцною м'якоттю. Такі груші добре триматимуть свою форму і не розкиснуть, не переживайте за кислий смак, у процесі консервування вони стануть солодшими! Ми приготуємо консервовані груші в сиропі без стерилізації, використовуємо поетапне приготування цукрового сиропу з лимонною кислотою. Заготівля вийде соковитою та смачною.

Приготування

Вимиємо плоди, при цьому оглядаючи на предмет пошкоджень і псування. Якщо шкірка у груші пошкоджена навіть незначно, то прибираємо такі плоди в сторону для консервування вони не підходять. Обережно виймаємо хвостики або підрізаємо, щоб не порушити цілісність м'якоті.

Літрові банки стерилізуємо над парою або в духовій шафі, одночасно кип'ятимо кришки не менше 5 хвилин. Укладаємо цілі груші в суху банку, підбираючи плоди так, щоб вони займали максимум простору, при цьому не турбуючи один одного. Тому краще використовувати для консервування в літровій банці груші маленького або невеликого розміру краще, великі плоди закочуємо в трилітрові банки.

Тонкою цівкою вливаємо в банку з грушами крутий окріп. Щоб банку при цьому не лопнула, під її дно можна підкласти вістря ножа.

Залишаємо груші в окропі на 10-15 хвилин. Після цього, використовуючи кришку з отворами, зливаємо воду в невелику каструльку, а в банку з грушами всипаємо близько ста грам цукру.

Воду, злиту з банки, доводимо до кипіння на середньому вогні і проварюємо близько 3-5 хвилин. Після цього знову заливаємо в банку з грушами і залишаємо на 10-15 хвилин. Коли вода трохи охолоне і частина цукру розчиниться, сироп зливаємо знову в каструлю і ставимо на вогонь. Проварюємо після закипання близько 3-5 хвилин.

В цей час додаємо в банку трохи лимонної кислоти. Використовуючи цей нешкідливий консервант, ми збережемо у фруктів привабливий і апетитний вигляд, з лимонною кислотою вони виходять глянцевими і красивими.

Заливаємо груші втретє, на цей раз вже не просто окропом, а цукровим сиропом. Доливаємо до самого верху, в випадку якщо води не вистачило, то додайте гарячої кип'яченої води з чайника. Накриваємо банки металевими кришками і закочуємо під ключ.

Після цього банки з консервованими грушами перевертаємо і вкутуємо в 2-3 шари в тепле махровий рушник або ковдру. Залишаємо в такому вигляді на дві доби, важливо при цьому закрутки не чіпати і рушник не відкривати. Для максимального ефекту стерилізації груші повинні остигати дуже повільно. Після цього банки можна вже прибирати на зберігання в темне місце або в комору. При дотриманні процесу консервації та ретельної стерилізації посуду, груші цілими плодами в цукровому сиропі простоять всю зиму.