Яблука в сиропі на зиму

Любите яблука та хочете зробити заготовки на зиму? Тоді варто зайнятися цим починаючи з середини літа. Саме на ринку з'являються перші літні сорти яблук. На початку дозріває всіма улюблений Білий налив, а за ним йдуть і інші.
Наша заготовка зроблена з яблук сорту " Слава переможця" . Але можна використовувати й інші сорти, що володіють щільною м'якоттю. Ми готуватимемо найсмачніший десерт – яблука у сиропі часточками на зиму, який не соромно поставити навіть на новорічний святковий стіл.

Зробити таку заготівлю зовсім не складно і вона не займе багато вашого часу, ось посудіть самі, треба придбати яблука, помити їх, розділити на часточки, зварити сироп і закатати банки.

Приготування

Перший наш крок - це придбання яблук. Головна вимога: їх м'якоть повинна бути щільною. М'які плоди просто не зможуть зберегти гарний вигляд при термічній обробці, але ж ми хочемо отримати не тільки смачний, але і привабливий на вигляд десерт.

Яблука придбали та далі ретельно перемиваємо їх під проточною водою, кожне окремо.

Наступне наше дію це подрібнення яблук на часточки. До речі сказати, дуже економний варіант ці самі часточки, їх можна помістити в літрову баночку майже кілограм. Погодьтеся це дуже вигідно!

Ми ділили яблуко на часточки спеціальним пристосуванням, але це не обов'язково, якщо його немає в господарстві, то скористайтеся звичайним гострим ножем. Тільки не забудьте вирізати серцевину.

На плиті в каструльці вже повинна нагріватися вода з якої ми будемо робити сироп. Як тільки вона закипить всипаємо підготовлену кількість цукрового піску і проварюємо протягом 5 хвилин.

Паралельно ставимо на стерилізацію чисто вимиту банку і кришку. Банку пропарюємо над парою,а кришку прокип'ячуємо (1-1,5 хв.)

Поміщаємо часточки в злегка киплячий солодкий сироп (можна відразу все або частинами).

Врахуйте таку обставину: яблучна м'якоть дуже легка і тому часточки неодмінно всі будуть прагнути спливти на поверхню, нам потрібно щоб вони злегка підварилися. Тому беремо звичайну шумовку і з її допомогою занурюємо яблука в сироп. Витримуємо пару хвилин.

Візьмемо стерильну (гарячу) баночку і закладаємо в неї побували в сиропі часточки.

Після чого даємо сиропу ще раз прокипіти і киплячим заливаємо його в банку.

Візьмемо стерильну кришку та закочуємо банку. Перевертаємо догори дном і вкутуємо. Ми залишаємо остигати в такому вигляді приблизно добу.

Готову заготовочку яблука в сиропі відправляємо на зберігання до зими.

Крім вже описаного нами способу існують і інші варіанти. Ми хочемо запропонувати їх як альтернативу, щоб ви самі вибрали той спосіб, який вам більше підійде.

Яблучні часточки в солодкому пряному сиропі

Використовуємо яблука з щільною м'якоттю переважно більш кислих сортів. Як і в першому способі яблука обмиваємо поштучно. Потім ділимо на часточки середнього розміру.

У стерильні півлітрові баночки на дно кладемо дві три горошини запашного перцю і пару-трійку гвоздичок.

Після чого заповнюємо їх часточками яблук. Заливаємо окропом доверху і прикриваємо вже стерильними кришками. Залишаємо приблизно на 15 хвилин.

Після чого воду з яблук зливаємо в каструльку додаємо цукор (2/3стакана) і дрібку меленої кориці. Проварюємо цей сироп та киплячим заливаємо яблука. Закупорюють кришку, перевертаємо банку, утеплюємо, залишаємо остигати.