Компот із червоної смородини на зиму
Рецепт нескладний і дуже швидкий, тому часу багато не займе, та й сімейний бюджет особливо не постраждає – смородини влітку повним повно. Будемо робити компот із смородини на зиму без стерилізації. Наприклад у нас будуть літрові банки, але для великої родини краще зробити компот у 3-х літрових банках.
- Смородина червона – 100 г;
- Цукор пісок – 80-100 г;
- Вода очищена – 0,8 л.
Приготування
Почнемо з придбання. На ринку продаються різні сорти червоної смородини, і тому не поспішайте купувати першу-ліпшу. Походіть, придивіться і візьміть не перезрілу і не недостиглу, а найкрасивішу велику і щільну ягідку. Адже ми робимо заготовку для себе улюблених і все повинно бути по вищому розряду!
Смородину спершу викладаємо в глибоку каструлю або миску і заливаємо водою. Злегка завадимо рукою, і на поверхню відразу ж спливуть дрібні зів'ялі листочки та інший рослинний сміття. Акуратно зливаємо воду разом з спливли сміттям.
Тепер порційно завантажуємо смородину в друшляк і перемиваємо вже під струменем води.
Перемиту смородину нам ще потрібно перебрати і зняти з гілочок. Поки ми будемо це робити на плиті вже повинна грітися каструля з водою. А також стояти на поготові добре вимиті і простірілізованние банки, в яких ми будемо робити компот з червоної смородини на зиму.
Ну, ось, зі смородиною ми впоралися, ягідки красуються на тарілочці. У підготовлені літрові банки всипаємо ягоди. І без будь-якої мороки і варіння сиропу, спрощуючи процес і економлячи час, туди ж в банку відразу додаємо цукор.
Для того щоб надати нашому компотику додаткові ароматні нотки кладемо кілька листочків запашної меліси.
Якщо у вас під рукою її не виявиться, не засмучуйтеся напій і так буде досить ароматним і, звісно ж, смачним.
Тепер нам залишається зробити останній крок залити в банку окріп, який у нас вже до цього часу є. Акуратно ллємо його по центру, прямо на ягідно-цукрову подушку.
Намагайтеся не потрапляти на стінки банки, так як від зіткнення з киплячою водою вона може тріснути.
Під банку краще підставити тарілку, так буде надійніше.
Наповнену банку закочуємо стерильною кришкою. Потім беремо в руки (використовуючи рушник) кілька разів струшуємо, щоб цукор швидше розчинився. Після чого перевертаємо банку догори дригом і вкутуємо в щось тепле.
Залишаємо в такому положенні поки вона повністю не охолоне.
Яскравий і дуже смачний компот з червоної смородини на зиму готовий.
