МЕНЮ
Всі рецепти

Лечо на зиму «Пальчики оближеш»

Лечо на зиму готують із солодких болгарських перців із томатним соком та додаванням спецій. Цей салат має яскравий насичений смак, який чудово підходить до багатьох страв. Воно подається до м'яса, макаронів, картопля, або його просто їдять з білим хлібом. Лечо на зиму «Пальчики оближеш» - один із найпростіших рецептів, в результаті якого виходить неймовірно ароматна страва. Ця назва передає високі смакові якості салату за мінімальних зусиль. Безперечною перевагою є також швидкість приготування, всього за півгодини ви вийде смачне лечо, яке гідно оцінять домашні і гості.

готовим лечо з болгарського перцю на зиму
Інгредієнти на 3 банки по 0,5 л.
  • очищений солодкий перець - 1 кг;
  • сік томатний - 750 мл;
  • олія соняшникова - 100 мл;
  • цукор 4,5 ст л.;
  • сіль - 1 год. без гірки;
  • оцет 9% - 100 мл;
  • перець горошком - 1/2 ч.л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 40 мин.
Підготовка 10 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 80 ккал
Білки 1 г | Жири 5 г | Вуглеводи 7,5 г
Лечо на зиму «Пальчики оближеш» ингредиенты

Приготування

У приготуванні лечо з болгарського перцю на зиму можна використовувати як готовий томатний сік, так і продукт власного приготування, зроблений з помідорів. У другому випадку ви можете бути абсолютно впевнені у відсутності найменших консервантів у вашій зимовій заготівлі. Рецепт домашнього томатного соку неймовірно простий: пропустіть через соковижималку стиглі, з щільною і соковитою м'якоттю помідори, а потім варіть масу протягом 10 хв, щоб сік став густішим.

Для лечо беремо червоні і помаранчеві солодкі болгарські перці. Вимиваємо овочі, розрізаємо навпіл, вибираємо і викидаємо насіння. Можна видалити світлі прожилки всередині перців.

Далі вичищені овочі нарізаємо кубиками. Їх розмір повністю залежить від ваших уподобань.

Наливаємо в каструльку томатний сік і ставимо на вогонь.

Висипаємо в ємність нарізаний квадратиками перець.

Насипаємо в томат з перцем цукор і сіль за рецептом.

Додаємо за рецептом олію соняшникову, перець горошком і оцет.

Прикриваємо каструлю кришкою. Варимо лечо на слабкому вогні 20 хв, не забуваючи перемішувати його дерев'яною лопаткою.

Наливаємо готове кипляче лечо в гарячі (стерилізовані) банки.

Герметично закупорюємо банки і перевертаємо догори дном, укутуємо ковдрою для самостерілізаціі на 12 годин.

лечо з болгарського перцю на зиму

Поради з приготування:

  • Для даного салату підійдуть банки, у яких гвинтові кришки. Такі тари можна стерилізувати в духовці, поставивши в холодну піч на 30 хвилин. Кришки при цьому досить прокип'ятити протягом 3 хвилин.
  • Як і в будь-який заготівлі, в лечо з болгарських перців велике значення має якість інгредієнтів, вибирайте стиглі помідори, але стежте, щоб плоди були досить твердими.
  • Такий салат можна приготувати також в мультиварці, склавши в чашу всі інгредієнти шарами. В даному випадку, потрібно стежити за ступенем готовності продуктів, варити заготовку слід до тих пір, поки перець не стане м'яким.
Додати комментар
-- вверх