Печені помідори на зиму
Це найпростіший, корисний і швидкий спосіб заготовити смачні плоди про запас. Всього лише два продукти (кухонна сіль та томати), та ви можете відправляти яскраві та барвисті банки у темну комору на зберігання. Печені помідори на зиму за таким рецептом зберігають свій смак, колір та аромат. Через те, що консервація не містить жодного грама оцту, її можна давати навіть маленьким діткам. Отриману заготовку додають у соті, борщі, роблять із неї соус для піци. А нарізавши печені томати невеликими шматочками, додавши тонкі кільця білої цибулі і посипавши щіпкою сухого базиліка, ви зробите корисний салат, який сподобається всім вашим гостям.
Також печені помідори можна подавати з гречаною кашею, відбивними, смаженою рибою, омлетом чи котлетами. Вони послужать чудовою закускою та внесуть різноманітність у повсякденне зимове меню. Для заготівлі можна брати томати будь-якого кольору та сорту. Слідкуйте за тим, щоб вони були якісними, без недоліків та пошкоджень. Кількість кухонної солі регулюйте на свій смак.
- томати – 500-600 г;
- сіль – 5 г.
Приготування
Підготуйте овочі: промийте їх в прохолодній воді і викладіть на форму. Увімкніть духову шафу, встановивши температуру 200 градусів.
Запікайте томати 20-25 хвилин, поки вони не стануть м'якими, але при цьому вони не повинні втратити форму.
Зробіть на кожному помідорі невеликий надріз і видаліть тонку шкірку.
Посипте дно скляної банки половиною кухонної солі, перекладіть підготовлені овочі. Намагайтеся заповнити банку максимально, але не трамбуйте занадто сильно, щоб в результаті не вийшла квашня з помідор.
Посипте верхній шар томатів сіллю. Прикрийте банку кришкою і прогрійте в духовій шафі 20-22 хвилини при температурі 120 градусів. Це допоможе уникнути попадання в банку бактерій.
Герметично закрийте ємність з печеними томатами, переверніть догори дном і укутайте теплим пледом. Зачекайте 10-12 годин і відправте готові запечені помідори в духовці на зиму зберігатися в прохолодний льох або комору. Використовуйте заготовку на свій розсуд.
Поради з приготування:
- Перед застосуванням не забудьте простерилізувати банки і кришки.
- Постарайтеся, щоб часовий проміжок між тим, як ви дістанете помідори з духовки і почнете закладати їх в банку, був по можливості мінімальним.
- Перед тим, як закладати томати в банку, можливо злегка посипати їх прованськими або італійськими травами, заготівля вийде ще ароматні.
