Тарталетки з креветками
На святковому закусочному столі завжди хочеться побачити чимало різних ласощів. У тому числі тарталетки з креветками та іншою різною начинкою. Це чудовий варіант швидкого частування на Новий рік або будь-яке інше свято. Навіть на весілля на традиційному викупі нареченої готують саме тарталетки із начинкою. До них подають охолоджене шампанське. Цей же напій супроводжує ласощі на Новий рік.
Подібні закуски зручно брати руками на один укус. Начинками для тарталеток можуть бути дрібно рубані салати або тертий сир з різними компонентами. Ви думаєте, які зробити тарталетки цього разу? Нехай це будуть тарталетки із сиром та креветками. Тарталетки можна придбати готові, вибирайте несолодкі з пісочного або листкового тіста. Для начинки рекомендую використовувати кілька видів сиру.
- пісочні тарталетки - 10-15 шт.;
- печене яблуко - 1 шт.;
- твердий сир - 70 г;
- плавлений сирок - 70 г;
- варено-морожені креветки - 200 г;
- маринований огірок - 1 шт.;
- варене куряче яйце - 1-2 шт.;
- майонез або сметана - 2 ст.л.;
- сіль та чорний мелений перець - за смаком;
- свіжий кріп - за смаком;
- рукола - для прикраси.
Приготування
Попередньо запечіть одне середнє яблуко у фользі в духовці. Можна також використовувати мікрохвильовку для приготування яблука, тоді фольгу анулюйте. Як варіант, фрукт в цю закуску можна додавати в свіжому вигляді, натерти його на тертці. Беріть кисло-солодке яблуко сорту «Голден» або «Антонівку».
Для начинки розморозьте варені креветки, варити їх вже не потрібно. Креветки очищайте від шкірки і наріжте довільно ножем. Замість креветок можна взяти для цього рецепта криль або кальмари в пресервах, крабові палички або малосольну сьомгу. Якщо вам дісталися креветки сирі, відваріть їх в солоній воді 2-3 хвилин після закипання.
У мисці збирайте компоненти для начинки, додайте м'якоть печеного яблука.
Додайте в миску тертий твердий і плавлений сирок. Варене яйце також пропустіть через тертку.
Дрібно наріжте маринований огірок, додайте в миску. Якщо огірок водянистий, тоді перш ніж відправити його в начинку, відкиньте нарізку на сито, щоб скла вся рідина. Якщо підготували свіжий кріп, накришите гілочки ножем. Перемішаємо.
Підготовлені креветки додайте в начинку. Перемішайте готову начинку, сіль і чорний перець додайте за смаком. Плівкою затягніть миску з начинкою і приберіть її на годину в холодильник, щоб вона там настоялася.
Використовуйте для цієї закуски пісочні або листкові тарталетки. Чайною ложкою набирайте начинку, наповнюйте формочки.
На велике блюдо викладіть тарталетки з сиром і креветками.
Посипте зверху готову закуску тертим сиром. По краях прикрашайте руколою.
Тарталетки з сирним сиром і креветками
Ніжність сирного сиру в поєднанні зі свіжістю огірка і креветкою дозволять зробити дуже симпатичну і смачну закуску.
Інгредієнти:
- Тарталетки з пісочного тіста-8 шт.;
- Сирний сир - 150 г;
- Нежирний йогурт - 2 ст.л.;
- Сіль-на смак;
- Креветки великі-8 шт.;
- Огірок-0,5 шт.;
- Зелень петрушки - для прикраси.
Приготування:
- Змішайте сирний сир з йогуртом, сіллю.
- Креветки відваріть 3 хвилини.
- У тарталетки викладіть по десертній начинки.
- Прикрасьте зверху креветкою, листком петрушки і тонкими часточками огірка.
Тарталетки з креветками та салатом
Використовуйте рецепт закуски з креветками і салатом. Суміш для начинки допустимо брати будь-яку. В даному випадку це салат з яйцем, ананасом і відвареним рисом. Страва, гідна ресторанної кухні.
Інгредієнти:
- Тарталетки з пісочного тіста - 10 шт.;
- Ананас свіжий-150 г;
- Курячі яйця-2 шт.;
- Пір'я зеленої цибулі – 3-4 шт.;
- Рис круглий - 2-3 ст.л.;
- Майонез – 3 ст.л.;
- Сметана - 1 ч.л.;
- Сіль-на смак;
- Креветки морожені-20 шт.;
- Зелень петрушки - для прикраси.
Приготування:
- М'якоть свіжого ананаса наріжте дрібними шматочками. Викладіть на сито. Зайвий сік повинен стекти.
- Курячі яйця відваріть. Охолодити в крижаній воді, очистити. Для рецепта використовуйте тільки білок. Накришите його подрібніше. У мисці змішайте з ананасами.
- Рис відваріть в підсоленій воді. Або використовуйте крупу, яка залишилася від гарніру.
- Пір'я цибулі накришите. Змішайте з продуктами в мисці, рисом.
- Заправте салат сметаною, майонезом, додамо солі, перемішаємо.
- Креветки киньте в киплячу солону воду. Через 3 хвилини відкиньте на сито. Охолодити. Очистіть від панцирів. Видаліть смужку, що йде вздовж хребта молюска.
- Розкладіть салат по тарталеткам. Прикрасьте вареними креветками, зеленню петрушки. Якщо залишилися тонкі кільця ананаса, вставте по четвертинці в кожну порцію страви.
Тарталетки з креветками та крабовими паличками
Класичний крабовий салат перетворюється на витончене частування гостям. Готуйте ласощі до будь-якого свята. Замість паличок допустимо використовувати крабове м'ясо або м'якоть копченої червоної риби.
Інгредієнти:
- Формочки з печеного тіста-7-10 шт.;
- Огірок свіжий-1 шт.;
- Кукурудза консервована - 4-5 ст.л.;
- Пір'я зеленої цибулі - 1 пучок;
- Крабові палички - 120 г;
- Майонез-для заправки;
- Сіль-на смак;
- Креветки варено-морожені-7-10 шт.;
- Кучерява петрушка – для декору.
Приготування:
- Тарталетки беріть готові або спечіть заздалегідь. До моменту заповнення вони повинні бути холодними. Розкладіть формочки по тарілці.
- Огірок очистіть від шкірки, нарізаємо.
- Дрібно наріжте відтаяні крабові палички.
- Накришите пір'я зеленої цибулі.
- У мисці змішайте огірок, крабові палички, цибулю. Підсипте кукурудзи. Заправте майонезом, сіллю. Перемішаємо.
- Розморозьте креветки в окропі. Відкиньте на сито, очищуємо.
- У формочки викладіть по порції салату. Зверху прикрасьте креветками, петрушкою. Подайте відразу ж до столу.
Як варіант, креветки можна подрібнити і додати в салат. А прикрасити страву крабовою паличкою і зеленню.
Тарталетки з креветками і сирним сиром
Ніжний мус з сирного сиру – прикраса будь-якої закуски. Порційні тарталетки відмінно підійдуть для фуршету.
Інгредієнти:
- Формочки з пісочного тіста-8-10 шт.;
- м'який сир - 200 г;
- Вершкове масло (82% жирності) - 200 г;
- Креветки-8-10 шт.;
- Петрушка-для прикраси;
- Сіль-1 ч.л.
Приготування:
- Заздалегідь викладіть сир і масло з холодильника. Продукти повинні бути кімнатної температури. Збийте міксером на першій швидкості до однорідної пишної маси. Піде близько хвилини часу.
- Викладіть сирно-вершкову масу в кондитерський мішок.
- Креветки киньте в киплячу воду з сіллю. Варіть 3-4 хвилини. Злийте рідину. Молюсків очистіть.
- Відсадіть в кожну формочку мус з мішка. Зверху покладіть креветку і лист петрушки.
У сир можна додати зелень. Петрушку, базилік або шпинат перекрутіть в блендері до однорідної кашки. Додайте в сир перед збиванням. Також замість зелені можна використовувати авокадо.
Сир в рецепті може бути плавленим, додайте кропу. Викладіть у формочки.
Для оригінального смаку додайте скибочку огірка. Але тоді не готуйте мус. Виключіть з рецепта масло.
Тарталетки з креветками та помідорами черрі
Смачні тарталетки виходять з вершковим сиром і помідорками черрі. Рецепт досить простий, а закуска має святковий вигляд. "Родзинка" - імітована ікра в начинці.
Інгредієнти:
- Формочки-10 шт.;
- Вершковий сир-150 г;
- Помідори черрі-5 шт.;
- Креветки варені - 10 шт.;
- Ікра імітована- 3 ст.л.
Приготування:
- У тарталетки розподіліть імітовану ікру однаковими порціями.
- Зверху покладіть потроху вершковий сир. Начинка повинна скласти дві третини обсягу формочки.
- Кожен помідор наріжте на 2-4 частини. Розкладіть по сиру.
- Доповніть композицію вареними креветками. Прикрасити можна тонкими слайсами огірка.
Тарталетки з креветками та оливками
Новий інгредієнт для закуски – оливки. Їх потрібно зовсім небагато - для прикраси. Замість оливок можете взяти консервовані маслини або каперси.
Інгредієнти:
- Формочки з пісочного тіста-8-12 шт.;
- Вершковий сир - 150 г;
- Яйця курячі-2 шт.;
- Пір'я зеленої цибулі - 2 пучка;
- Сметана-для заправки;
- Сіль-на смак;
- Оливки - 3-4 шт.;
- Лимон – 0,5 шт.;
- Креветки відварні-8-12 шт.
Приготування:
- Для салату відваріть яйця. Використовуйте тільки білок. Нарубати білок дрібно в миску.
- Туди ж накришите зеленої цибулі. Додайте сир.
- Підкладіть пару ложок густої сметани. Підсолити. Перемішаємо.
- У формочки викладіть салат.
- Зверху розкладіть креветки, тонкі скибочки лимона, оливки.
Оливки допустимо поєднати з помідорами черрі.
Тарталетки з креветками та вареним яйцем
В салат для страви додайте нарізку яблука. Наприклад, сорти Голден або Семеренко. Кисла нотка освіжить сімейний фуршет.
Інгредієнти:
- Маслини-50 г;
- Яйце перепелине - 6 шт.;
- Креветки-50 г;
- Яблуко - 1 шт.
- Майонез - 3-4 ст.л.;
- Сіль - за смаком;
- Зелена цибуля-пучок;
- Формочки-10-12 шт.
Приготування:
- Заздалегідь відваріть яйця. Очистивши. Дрібно нарубати в чашку.
- Додайте нарізку маслин кружальцями.
- Яблуко додайте подрібнене-краще дрібним кубиком.
- Зелену цибулю накришите.
- Креветки відваріть. Половину наріжте в салат. Решта для декору.
- Змішайте салат з сіллю, майонезом. Викладіть по формах.
- Декоруйте креветками. За смаком можна взяти замість креветок мариновані морепродукти.
Тарталетки з креветками та червоною ікрою
Прикрасьте святковий стіл закускою з червоною ікрою і креветками. Це шикарне частування. Натуральну ікру в рецепті можете замінити імітованої або червоною рибою.
Інгредієнти:
- Формочки-10-12 шт.;
- Авокадо-1 шт.;
- Моцарелла - 200 г;
- Сирний сир - 100 г;
- Червона ікра-80 г;
- Відварені креветки-100 г.
Приготування:
- Авокадо очистіть від шкірки, розріжте навпіл. Видаліть кісточку. М'якоть перекрутіть в пюре.
- Моцарелу наріжте дрібно. Змішайте з сирним сиром, авокадо. Нафаршируйте сумішшю тарталетки.
- Зверху викладіть очищені варені креветки. І по десертній ложці червоної ікри. Подайте на салатних листах на блюді. Смачного!
