Томатний сік у мультиварці на зиму
Будь-яка дбайлива господиня має домашню кулінарну книгу, сторінки якої містять воістину безцінний скарб перевірених рецептів. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати томатний сік у мультиварці на зиму. Такий рецепт найпопулярнішого напою має бути на замітці у кожної господині у гарячі дні заготовочного літнього сезону. Готувати томатний сік ми будемо у мультиварці RMC-M13.
- свіжі томати – 1 кг;
- сіль-1 ст.л.
Приготування
Підготуємо томати. Ретельно їх помиємо в холодній воді і уважно оглянемо на предмет гнилі і чорних плям. Так як у нас в роботі задіяна лише одна літрова банка, то її необхідно ретельно вимити з додаванням соди і простерилізувати в киплячій воді 15 хвилин разом з кришкою.
Для зручності роботи з м'ясорубкою помідори разрежем на чотири частини, не забувши вирізати гострим ножем місця кріплення до стебла. Шкірку знімати не потрібно, так як в подрібненому вигляді вона відчуватися не буде. Це допоможе зберегти всі корисні речовини в соку.
Пропустимо томатні четвертинки через потужну електричну м'ясорубку. Отриману масу викладемо в ємність мультиварки.
Відразу засиплемо зазначену порцію солі. Вона дозволить зберегти продукт більш тривалий час.
Включимо мультиварку в режимі «гасіння». Нам слід лише довести томатну суміш до кипіння.
Як тільки це сталося, викладемо майбутній гарячий сік в дрібне сито і протремо його ложкою. В результаті цієї дії ми отримаємо рідкий продукт, звільнений від насіння і шкірки.
Отриману суміш необхідно перелити назад в мультікастрюлю.
Знову скористаємося програмою «гасіння». Вручну скорегуємо час 25 хвилин.
Готовий сік заллємо в підготовлену літрову банку. Чашу мультиварки необхідно наповнити водою, поставити туди банку з косерваціей і на будь-якому режимі (наприклад, «суп») довести до кипіння. Десять хвилин простерилизуем її в такому положенні, закриємо герметично кришкою і перевернемо догори дном. Після чого банку краще укутати теплим пледом або покривалом. Почекаємо деякий час, поки заготовка повністю не охолоне. Готовий томатний сік краще зберігати в прохолодному місці.
Поради з приготування:
- Для приготування томатного соку бажано використовувати стиглі і соковиті плоди. Сорт великої ролі не грає, але зазвичай в хід йдуть червоні томати. Хоча є й такі гурмани, які вважають за краще сік з жовтих плодів.
- Для додання приємного смаку в томатний сік додають перець горошком і лавровий лист.
- Існують також рецепти приготування томатного соку на зиму з використанням лимонної кислоти і рослинної олії.
