Варення із зелених груш: ідея для зимового вечора

Пропонуємо рецепти варення із зелених груш: часточками, в мультиварці, приготуємо гарне бурштинове варення, а також при варінні використовуватимемо лимони з корицею. Варення з груш є корисним десертом, улюбленим дітьми та дорослими. Його роблять з додаванням яблук, лимона, горіхів, апельсинів, цільними та часточками. Не обов'язково варити його зі свіжих плодів, недозрілі також підійдуть, причому результат вийде дивний. Такі груші мають особливу якість - вони пружні і щільні, у варення їх часточки стають схожими на цукати.

Є кілька варіантів приготування варення із зелених груш на зиму. В одних плоди варяться у воді, а потім на основі відвару роблять сироп. В інших вони подрібнюються до пюре і виходить джем.

Приготування

Відібрати груші, вони повинні володіти щільною м'якоттю. Якщо груша пошкоджена трохи, цю частину можливо обрізати, але в разі великої ділянки такий плід краще не використовувати. Кожен фрукт повинен бути ретельно вимитий, це забезпечить більш тривале зберігання.

З кожного плоду видалити плодоніжки і серцевину, а позбавлятися від шкірки не треба. Груші нарізати скибочками і перекласти у великий посуд, яку можливо поставити на вогонь. Підійдуть мідні, сталеві і емальовані каструлі.

У сотейник з товстим дном і стінками насипати цукор.

Додати до цукру воду і поставити на вогонь.

На високому вогні довести масу до кипіння, потім зменшити його на мінімум. Варити, помішуючи, поки сироп не стане стікати з ложки товстою цівкою.

Грушу залити гарячим цукровим сиропом, поставити на високий вогонь. Після закипання потримати ще 10 хвилин, потім зняти з плити і охолодити.

Через 4-6 годин повторити процедуру знову, проваривши 10 хвилин і відставити до охолодження.

Почекавши 4 години, знову кип'ятити варення з нестиглих груш протягом 10 хвилин до готовності плодів. Розлити по стерилізованим банках, закрутити чистими кришками, обдатими окропом, відправити на зберігання в холодильник або темне прохолодне приміщення після охолодження.

На виході вийде прозоре варення з красивими цільними грушевими часточками. Воно доповнить чаювання як в чистому вигляді, так і в якості топінгу до млинців, оладок, сиру і сирників, начинки для печива або пирога. Його навіть можливо просто намазати на шматочок хліба, і це буде чудове ласощі до гарячого напою.

Смачне варення із зелених груш в мультиварці

Мультиварка дуже зручна для варіння варення, використовуємо режим " Суп" , " Гасіння" . Наповнюємо мультіварочную чашу не більше ніж на половину, краще на 1/3, інакше заготовка спробує втекти. Із зелених груш варення вийде з приємним карамельним відтінком і густим. У такому варіанті плоди варяться у власному соку без додавання води. Лимон дасть приємну кислинку солодких ласощів.

Інгредієнти

• груші-1 кг;
• цукор-750 г;
• Лимон-1 шт.

час приготування: 2 години 30 хвилин.

Приготування

Ретельно вимиті груші нарізати не дуже великими брусочками, попередньо прибравши серцевину. Перекласти в чашу мультиварки, додати цукор і ретельно перемішати, не пошкоджуючи цілісність шматочків.

Включити режим Гасіння на 60 хвилин. Після завершення часу плоди стануть м'якими і пустять сік. Кришку мультиварки відкрити, дати масі повністю охолонути.

Повторити варіння ще 2 рази. Цього разу додати сік одного великого лимона, добре перемішати і виставити режим " Варка на пару" на 10 хвилин. Знову остудити. На третьому і останньому заході проварити на тому ж режимі, що був і в другому. Поступово маса почне набувати гарний колір і густіти.

Готову консервацію перелити в заздалегідь підготовлені простерилізовані в духовці, мультиварці або мікрохвильовці банки, закатати для зберігання на зиму.

Грушеве варення порадує в холодні дні, коли хочеться провести час в колі сім'ї за чаюванням.

Бурштинове варення з недостиглих груш часточками

Таке варення може вийти не відразу, якщо не знати і не дотримуватися тонкощі його приготування. Мало хто не прагнув отримати на виході масу красивого кольору, прозору і текучу, в якій видно окремі часточки використовуваного фрукта. З недоспелих груш вийде саме таке варення. Однак не варто брати зовсім зелені плоди, які не дадуть ніякого аромату і смаку.

Інгредієнти

• груші-1 кг;
• Вода-180 мл;
• цукор-900 г.

Приготування

М'які плоди для приготування бурштинового грушевого варення часточками не згодяться, тому що плоди розваряться, а про прозорому сиропі залишиться тільки мріяти. Фрукти вимити і видалити серцевини з хвостиками, нарізати на тонкі часточки. Цукор відправити в каструлю, додати воду, розмішати. Поставити на маленький вогонь і чекати, поки все перетвориться в рідку однорідну масу і закипить. Вийде напівпрозорий сироп бурштинового відтінку з середньою густотою. Важливо не перетримати сироп на вогні, так як він може зіпсувати смак підсумкового варення, надавши йому гірчинку.

Підготовленим сиропом залити нарізані фрукти, розмішати, щоб він покрив кожну часточку, відставити в сторону до повного охолодження. Поставити майбутнє варення на вогонь, кип'ятити протягом 5-7 хвилин.

Зняти з плити і остудити, повторити всю попередню процедуру. Після другого підходу грушеві часточки стануть прозорими.

Після охолодження знову повторити варіння протягом 5-7 хвилин. Варення помітно густіє, а шматочки фруктів стають ще більш прозорими. Розлити по заготовленим стерильним тарам для подальшого зберігання.

Залишається тільки дочекатися зимових вечорів, щоб за чашкою чаю насолодитися запашним бурштиновим грушевим ласощами.

Рецепт грушевого варення з зелених груш, лимона і кориці

Грушевий десерт добре комбінується з різними смаковими добавками. Господині призвичаїлися навіть пускати в хід горіхи. Але в цьому рецепті головну особливість надає кориця, пряна і ароматна спеція, яка незважаючи на невеликі обсяги просочує собою кожен шматочок фрукта. Не останню роль відіграє і лимон, що додає варення легку кислинку.

Інгредієнти

• груші-1 кг;
• кориця мелена - 1 ч. л.;
• цукор-1 кг;
• Лимон крупний-1 шт.

час приготування: 15 годин.

Приготування

1. Груші вимити, видалити всі вади, серцевини і хвостики. Нарізати довільними шматочками: часточками, брусочками, кубиками. Перекласти в придатну для вогню тару. Засипати цукром і залишити на 12 годин в прохолодному місці, щоб фрукти пустили сік. Краще провести процедуру засипання цукром з вечора, щоб вранці приступити до подальших етапів.
2. З плином часу додати корицю, поставити на вогонь і добре розігріти до кипіння, нехай кипить 5 хвилин, після чого дати охолонути. Повторити процедуру тричі. В останній раз в момент, закинути дрібно нарізаний лимон. Його спершу треба обдати окропом і позбутися від шкірки. Також можливо перекрутити його на м'ясорубці. Прокип'ятити все разом 15 хвилин і можна закочувати.
3. Простерилізовані банки для зберігання наповнити доверху готовим варенням, закрутити кришками, кип'яченими у воді протягом 10 хвилин.
4. Лимон додається не відразу, а в кінці, щоб зберегти максимум користі від нього. Переборщивши з корицею, можливо отримати неїстівний продукт, в якому пропаде смак груш.
5. Яскраві ласощі не особливо потребують будь-якого доповнення, можливо їсти ложкою в прикуску до чаю або додати трохи прямо в напій, щоб божевільний запах поширився на велику відстань.