Морський окунь з овочами, запечені у фользі

Морський окунь займає одне з перших місць завдяки ніжному, щільному та смачному м'ясу. З нього можна приготувати безліч страв, але найкраще він виходить завдяки процесу запікання. У процесі обробки тушки окуня слід пам'ятати про наявність гострих плавців, які можуть глибоко і дуже сильно поранити руку. У цьому рецепті ми зробимо морський окунь, запечений у фользі з овочами.

Приготування

За допомогою ножиць відрізати з тушки окуня плавники, Очистити з нього луску. Вийняти нутрощі і гострим ножем ретельно видалити чорну плівку. Рибу добре промити і просушити рушником.

У тарілку покласти натертий на тертці або подрібнений за допомогою чеснокодавкі часник.

Додати суміш сушених пряних трав. У цьому випадки відмінно підійде суміш на основі орегано, базиліка, червоного перцю солодкого, сушеної цибулі і гострого червоного перцю.

Влити дві столові ложки оливкової олії.

Видавити в ємність сік половинки лимона. Додати трошки солі і перемішати ложкою всі компоненти.

Підготовлену тушку морського окуня укласти в тарілку, гарненько натерти її сіллю з усіх боків і додати до неї маринад. Надіслати рибу маринуватися протягом тридцяти хвилин.

Головку ріпчастої цибулі очистити від лушпиння, нарізати кільцями, а моркву подрібнити на півкільця.

На розпечену сковороду налити оливкову олію і підсмажити кільця цибулі до ніжного золотистого кольору.

Помити пательню після цибулі, налити в неї свіжу порцію оливкової олії і злегка підсмажити моркву. Почергова піджарка овочів дозволить зберегти їх індивідуальний колір і консистенцію.

Щоб морський окунь в процесі запікання вийшов соковитим його необхідно підрум'янити його на сковорідці з двох сторін. Для цього на розпеченої олії смажте по 2 хвилини на кожній стороні.

На фольгу викласти промиті стебла кропу, петрушки і гілочку розмарину.

Покласти зверху тушку окуня.

Розмістити по всій його площі цибульні кільця і морквину.

Нарізати товстенькими кільцями помідор.

Додати його до решти інгредієнтів страви. З'єднати краї фольги і відправити рибу запікатися в добре розігрітій духовці протягом тридцяти хвилин.

Ось такий морський окунь запечений у фользі у нас вийшов.