МЕНЮ
Всі рецепти

Пікантні кабачки з часником на зиму

Пропоную заготовити оригінальну та смачну кабачкову закуску з розділу корейської кухні. Це будуть пікантні кабачки з часником, кунжутом та пряними спеціями. Щоб розкуштувати таку закуску, можна зробити невелику кількість кабачків із кунжутом. Необов'язково чекати до зими, щоби вживати ці оригінальні кабачки. Готовій страві достатньо настоятися у прохолодному місці кілька днів.

готовим пікантні кабачки з часником та кунжутом на зиму
Інгредієнти на 2 банки по 750 мл
  • кабачки 1,2 кг;
  • часник 4 зубків;
  • цибуля 3 шт.;
  • сіль 1,5 ст.л.;
  • цукор 3 ст.л.;
  • соєвий соус 50-70 мл;
  • олія 75 мл;
  • суміш спецій для корейської моркви 1,5 ст.л.;
  • сирий кунжут 30 г;
  • оцтова есенція 2 ч.л. (яблучний оцет 70 мл).
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 12 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 30 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Азіатська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 71 ккал
Білки 0,7 г | Жири 4 г | Вуглеводи 8,1 г
Пікантні кабачки з часником на зиму ингредиенты

Приготування

Кабачки краще брати без великого насіння всередині, або вирізати насіння. Якщо шкірка на кабачках вже щільна і жорстка, то знімайте її тонким шаром. Поріжте кабачки брусками або великими смужками.

У глибоку ємність складіть кабачки та посипте сіллю, тією кількістю, яка вказана в рецепті. Добре перемішайте лопаткою, залиште на 1 годину. Кабачки пустять досить багато соку і просоляться.

Тим часом тонко наріжте кілька цибулин і дрібно подрібніть зубки часнику.

Злийте з кабачків весь сік. Зверху у вигляді гірки висипте цибулю і часник, цукор.

Наша консервація готується за корейськими мотивами, внесемо в неї певні нотки.

Додайте кунжут. Попередньо обсмажте його на сухій пательні до золотистого відтінку протягом 2-3 хвилин. Посипте кунжутом кабачки, гіркою додайте суміш спецій для корейської моркви і гострий мелений перець за смаком.

Соєвим соусом полийте кабачки, не зачіпаючи спеції. Для цієї заготовки використовуйте класичний соєвий соус або за бажанням з добавками.

У сотейник налийте олію, бажано без запаху. Доведіть олію на помірному вогні до стану, коли вона буде випаровувати димок. Далі знімайте з плити гарячу олію та відразу поливайте її на кабачки, прямо на гірку зі спеціями.

Перемішайте лопаткою кабачки, додайте оцет або есенцію. При бажанні і для яскравої колірної нотки додають тонко порізаний солодкий або гострий перець.

Залиште кабачки на 30 хвилин, потім перемішайте і спробуйте на смак. Можливо, знадобиться додати ще солі або цукру. Розкладіть потім в стерилізовані банки кабачки, накрийте кришками.

У каструлі з водою стерилізують кабачки в банках (750 мл) 10-15 хвилин з моменту закипання. Потім кришками закатати банки і в перевернутому вигляді залиште під пледом. Зберігайте такі кабачки з кунжутом в коморі.

Ми зробили дуже смачну закуску з кабачків з часником, кунжутом. Шматочки кабачків промаринуются і стануть просто пальчики оближеш, спробуйте приготувати.

шматочки кабачків промаринуютьсяпікантні кабачки з часником на зиму

Додати комментар
-- вверх