Мінтай з овочами та сиром у мультиварці
Способів приготування мінтаю багато. Але цей досить дорогий продукт завжди хочеться приготувати по-особливому та з максимальним збереженням смакових та корисних якостей. Пропонуємо приготувати тушкований мінтай із овочами під сирною шапкою в мультиварці Редмонд. Цей чудовий кухонний пристрій не дозволить нашій страві підгоріти та проконтролює весь процес до оптимального ступеня готовності. Ще один нюанс - мінтай не матиме неприємного запаху, тільки апетитні аромати тушкованої риби, для цього достатньо дотримуватись наших покрокових рекомендацій.
- філе мінтаю (свіжоморожений продукт) – 300 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- сир твердий (обов'язково жирність від 45%) – 100 г;
- свіжі томати великі – 2 шт.;
- олія - 4 ст.л.;
- сіль, спеції – за смаком.
Приготування
Для початку підготуємо інгредієнти. Розморозимо філе минтая, дамо стекти зайвої рідини і трохи підсохнути. Підготуємо овочі: помиємо свіжі помідори, видалимо серединки. Почистимо цибулину.
Потім томати поріжемо тонкими кільцями, скориставшись гострим ножем. Для нашого рецепта більше підійдуть м'ясисті сорти з невеликою кількістю соку.
Тепер цибулину нашаткуємо тонкими кільцями. Добре якщо вона має тонкі пластики.
Прийшла черга готувати мультиварку: в мультикастрюлю заллємо олію (в рецепті рафінована соняшникова, але можна використовувати оливкову або інше, на ваш розсуд). На змащене дно викладемо кільця цибулі.
Тепер порізані помідори викладемо поверх цибулевих кілець рівним шаром.
Минтай покладемо на помідорний шар. Якщо шматочки риби великі, то можна їх порізати зручним чином (добре соломкою). Посолимо, додамо приправи (мелений гострий перець, подрібнений розмарин, товчений лавровий лист). Приправи можна будь-які, на ваш розсуд. Можна скропити соком лимона (виходить дуже смачно).
Прийшла черга твердого сиру, треба подрібнити його на крупній тертці.
Тепер викладемо сир рясним шаром поверх риби, гарненько розрівнявши краю. Страву можна тушкувати відправимо мультикастрюлю в мультиварку. Кришку потрібно обов'язково закрити.
Потім виставимо правильно налаштування мультиварки: оптимальний режим для приготування страви з філе минтая «тушкування». Встановивши на програмній панелі час 25 хвилин, у мене фірма Редмонд (цього достатньо для того, щоб страву добре протушкувати), запустимо пристрій.
Як тільки прозвучить фінальний сигнал, акуратно викладемо ніжне рибне філе минтая під сиром на плоску тарілку.
Філе минтая в томатному соусі
Ще один дуже простий рецепт це філе минтая в томатному соусі в мультиварці. На дно посуду викладаємо кільця цибулі, а різані помідори замінимо на терту на крупній тертці моркву (1 середній коренеплід). А потім викладаємо минтай і заливаємо все томатним соусом (будь-яким на ваш розсуд). Зверху покласти тертий сир і тушкуємо, як зазначено в рецепті.
Поради з приготування:
- Якщо риба пересохла або була переморожена і після того як скла стала сухою, скористайтеся соусом: 1 ст.л томатного соусу, 1 ст. л сметани і 0,5 ч.л. столової (рідкої) гірчиці (спецій потрібно менше). Вилийте соус зверху на шматочки минтая і потім покладіть сир. Буде дуже смачно.
- Риба любить спеції, але стежте за тим, як вони будуть поєднуватися між собою. Якщо не впевнені в результаті, то візьміть тільки чорний мелений перець і товчений лавровий лист. Спецій повинно бути зовсім трохи (на кінчику ножа).
