МЕНЮ
Всі рецепти

Запечені стейки сьомги з лимоном та овочами в духовці

У згорнутому пергаменті конверті можна приготувати будь-який вид риби, шматочки курки або тонкі скибочки м'яса на подушці з овочів. Стейки сьомги, запечені в духовці в пергаменті, виходять соковитими і готуються за мінімальний час. Незважаючи на запікання в духовці, спосіб приготування по суті паровий. З овочів найкраще тут грають соковитий кабачок, морква, помідори. Можна поекспериментувати з печерицями та різними видами цибулі. Ну і, звичайно, ситний «селянський» варіант з картоплею повинен сподобатися чоловічій «аудиторії».

готовим запечені стейки сьомги з овочами в духовці
Інгредієнти для 4 порцій (2 – з картоплею, 2 – з кабачком):
  • стейк 4 шт. (2-2,5 см за товщиною) будь-якої червоної риби без луски;
  • цибуля 1/2 шт.;
  • лимон 1/2 шт.;
  • середня морква 1 шт.;
  • молодий кабачок або цукіні 150 г;
  • сіль та перець до смаку;
  • картопля 1 шт.;
  • вершкове масло 40-50 г (опціонально).
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 4 | Складність Легка
Загальний час 60 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 40 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 110 ккал
Білки 11 г | Жири 4,5 г | Вуглеводи 4,8 г
Запечені стейки сьомги з лимоном та овочами в духовці ингредиенты

Приготування

Приготуємо два варіанти страви з різними овочевими наповнювачами.
Моєму стейки сьомги, злегка обсушуємо їх паперовими рушниками. Приправляємо перцем, сіллю, на час відставляємо.
стейки

Займемося овочами. Цибулю і лимон нарізаємо півкільцями. Намагаємося зробити якомога більш тонкі часточки.
лук

Очищаємо від шкірки моркву і картоплю. Нарізаємо на тонкі пластики - пелюстки. Зручно це робити овощечисткой.
Якщо кабачок молодий, то очищати його від м'якої шкірки необов'язково. Можна взяти заморожений цукіні. Тоді його заздалегідь потрібно дістати з холодильника і потримати 1 годину в теплі, злити воду. Кабачок нарізаємо на півкола не товще 0,3 см.
овочі

Беремо квадратний аркуш пергаменту і викладаємо на нього по діагоналі, ближче до середини, шар цибулі. Трохи подсаливаем.
пергамент

Слідом розкладаємо картопляні пластики.
картопля

Солимо і перчимо. Ставимо на овочеву подушку стейк сьомги.
сьомга

Накриваємо його зверху двома часточками лимона. Розкладаємо кілька кубиків вершкового масла (якщо риба жирна сама по собі, цей крок пропускаємо).
лимон

Звертаємо з пергаменту конверт у формі вареника, щільно закручуємо «хвіст».
завернули

Для другого варіанту після цибулевого шару кладемо упереміш скибочки кабачка і пелюстки моркви. Перчимо і солимо.
морквина

Потім кладемо рибу, лимон і олію, як і в попередньому випадку.
сьомга олія

Чотири згорнутих конверта укладаємо на деко і ставимо в розігріту до температури 200 °C духовку. Запікаємо 15-17 хвилин, не більше.
духовка

Конверти розкладаємо по тарілках. Перед подачею розриваємо пергамент або розкручуємо його, у нас вийшли смачні і ніжні стейки сьомги, запечені з овочами в духовці.

Додати комментар
-- вверх