Смажена скумбрія в клярі на сковороді
Сьогодні готуємо скумбрію у клярі, рецепт дуже простий. Скумбрія, обсмажена в золотистому клярі з яєць, молока та борошна гідна повсякденного та святкового столу.
Сам собою, кляр особливої цінності не представляє. Але ось варто вмочити який-небудь продукт у це звичайне, рідке тісто, обсмажити його в маслі, отримати хрумку, рум'яну скоринку і страва набуде абсолютно приголомшливий смак. Що тільки не примудряються готувати в клярі наші домогосподарки, але звісно класика – м'ясо, риба та овочі. Виходячи з цього, пропоную приготувати таким чином чудову рибу, хоч і поширену, але від цього не менш смачну.
Подавати таку рибу можна в гарячому вигляді, а також і в охолодженому вигляді. Можна запропонувати її гостям і у вигляді закуски або як друга страва в обід. Кількість інгредієнтів дано з розрахунку на одну скумбрію середнього розміру.

- скумбрія – 1 шт.;
- молоко – 50 мл;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 3 ст.л.;
- сіль – 0,5 ч.л.;
- кетчуп – 1 ч.л.;
- олія для смаження.

Приготування
Скумбрію випатрати, відріжте голову і плавники. Добре помийте зовні і всередині. Видаліть чорну плівку.
Розріжте рибу вздовж. Видаліть кісточки. Вийшло філе скумбрії.
Приготуйте кляр. У миску налийте молоко.
Додайте яйце.
Збийте яйце з молоком, всипте сіль.
Всипте борошно в миску.
Добре перемішайте молоко, яйце і борошно. Грудочок не повинно бути.
Додайте кетчуп. Цей крок можна пропустити.
Перемішайте тісто з кетчупом. Кляр для скумбрії готовий.
Якщо у вас риба велика, то розріжте філе на дві або чотири частини. Філе дрібної скумбрії годі й розрізати. Рафінована соняшникова олія налийте в пательню і добре розжарити. Кожен шматочок скумбрії обваляйте в клярі і викладіть в сковороду.
Смажте рибу з обох боків до золотистої скоринки.
Чудова скумбрія в клярі готова. Подавайте з картопляним пюре, відвареним рисом, овочами, соліннями.
Ми приготували скумбрію в простому яєчному клярі.
Також пропонуємо Вам за бажанням використовувати наступні рибні Кляри:
- Сметанний. Змішайте 100 г сметани, 1 яйце, 3 ст.л. борошна, 1/4 ч.л. солі, мелкоізмельченную зелень кропу.
- Сирний. Змішайте 100 г тертого сиру, 1 яйце, 1,5 ст.л. борошна, дрібку солі.
- Пивний. Перемішайте 2 жовтки, 150 мл світлого пива, спеції дрібку, додайте 2,5 ст.л. борошна.
- Хрусткий. Перемішайте 1 яйце, 1,5 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. крохмалю, спеції.