Смажена скумбрія в клярі на сковороді

Сьогодні готуємо скумбрію у клярі, рецепт дуже простий. Скумбрія, обсмажена в золотистому клярі з яєць, молока та борошна гідна повсякденного та святкового столу.

Сам собою, кляр особливої ​​цінності не представляє. Але ось варто вмочити який-небудь продукт у це звичайне, рідке тісто, обсмажити його в маслі, отримати хрумку, рум'яну скоринку і страва набуде абсолютно приголомшливий смак. Що тільки не примудряються готувати в клярі наші домогосподарки, але звісно класика – м'ясо, риба та овочі. Виходячи з цього, пропоную приготувати таким чином чудову рибу, хоч і поширену, але від цього не менш смачну.

Подавати таку рибу можна в гарячому вигляді, а також і в охолодженому вигляді. Можна запропонувати її гостям і у вигляді закуски або як друга страва в обід. Кількість інгредієнтів дано з розрахунку на одну скумбрію середнього розміру.

Приготування

Скумбрію випатрати, відріжте голову і плавники. Добре помийте зовні і всередині. Видаліть чорну плівку.

Розріжте рибу вздовж. Видаліть кісточки. Вийшло філе скумбрії.

Приготуйте кляр. У миску налийте молоко.

Додайте яйце.

Збийте яйце з молоком, всипте сіль.

Всипте борошно в миску.

Добре перемішайте молоко, яйце і борошно. Грудочок не повинно бути.

Додайте кетчуп. Цей крок можна пропустити.

Перемішайте тісто з кетчупом. Кляр для скумбрії готовий.

Якщо у вас риба велика, то розріжте філе на дві або чотири частини. Філе дрібної скумбрії годі й розрізати. Рафінована соняшникова олія налийте в пательню і добре розжарити. Кожен шматочок скумбрії обваляйте в клярі і викладіть в сковороду.

Смажте рибу з обох боків до золотистої скоринки.

Чудова скумбрія в клярі готова. Подавайте з картопляним пюре, відвареним рисом, овочами, соліннями.

Ми приготували скумбрію в простому яєчному клярі.

Також пропонуємо Вам за бажанням використовувати наступні рибні Кляри:

1. Сметанний. Змішайте 100 г сметани, 1 яйце, 3 ст.л. борошна, 1/4 ч.л. солі, мелкоізмельченную зелень кропу.
2. Сирний. Змішайте 100 г тертого сиру, 1 яйце, 1,5 ст.л. борошна, дрібку солі.
3. Пивний. Перемішайте 2 жовтки, 150 мл світлого пива, спеції дрібку, додайте 2,5 ст.л. борошна.
4. Хрусткий. Перемішайте 1 яйце, 1,5 ст.л. соєвого соусу, 2 ст.л. крохмалю, спеції.