Філе мінтаю в духовці

Рибні страви ніколи не втрачали своєї популярності, а правильно приготовлені страви цілком зможуть дати фору будь-якому м'ясу. Рецепт приготування філе мінтаю в духовці, якраз один із тих, які не тільки вражають своїми смаковими якостями, а й радують око, збуджують апетит.

Філе минтая в духовці - це скоріше святкова страва, але її можна приготувати і до звичайної сімейної вечері. Підійде цей рецепт і людям, які дотримуються правильного харчування, адже рибка готується в духовці без краплі олії, в рецепті немає гострих спецій, та вони і не потрібні, адже риба виходить ніжна та смачна. Неймовірний аромат та смак страві надають часник, лимон і, звісно ж, імбир! До речі, мінтай дуже вдало поєднується з імбиром, часто до цієї риби, смаженої в клярі, роблять соуси з коренем імбиру – виходить дуже смачно.

Філе мінтаю в духовці можна подавати з будь-яким гарніром, але найкраще підійде ніжне картопляне пюре та легкий овочевий салат.

Приготування

Лимон наріжте тонкими часточками, імбир очистіть і наріжте соломкою або ж невеликими кубиками. Часник також порубати дрібними шматочками. Петрушку подрібніть.

Філе минтая розморозьте при кімнатній температурі. Потім рибу необхідно осушити за допомогою паперових серветок і, натер з обох сторін сіллю, помістити на фольгу. Для запікання риби рекомендується використовувати велику сіль, так як вона з рибою поєднується найкраще. Зверху покладіть шматочки часнику і імбиру.

По всій поверхні рибки розкладіть часточки лимона і подрібнену петрушку страва відразу заграє фарбами і, повірте, його неодмінно захочеться швидше приготувати і спробувати.

Далі загорніть підготовлене філе минтая у фольгу так, щоб її шов був зверху по-перше, це запобіжить витіканню соку, а по-друге, легко буде розгорнути фольгу в кінці запікання. Отже, загорнуту у фольгу рибу перекладіть на деко і відправте в духовку на 20 хвилин (температура 180 ⁰С). Після закінчення відведеного часу, необхідно відкрити шов фольги і продовжити запікання ще 10-15 хвилин, до тих пір, поки на рибному філе не утворюється легка апетитна скоринка.

Ось і все, філе минтая з лимоном в духовці готове. Перекладіть його на красиве блюдо сервіровки, полийте соком, який залишився в фользі, і сміливо подавайте до столу під захоплені погляди гостей. Впевнена, всі оцінять дану страву найвищими похвалами.

Їжте із задоволенням!

Філе минтая з морквою і цибулею в духовці у фользі

Яка ще страва може зрівнятися за своїми смаковими якостями, швидкості приготування і, що, важливо, вартості - з філе минтая, запеченим з овочами? Минтай це, досить бюджетна рибка, яка, як правило, готується за допомогою запікання. Морква і цибуля, в поєднанні з підібраними спеціями, надають готовій страві особливого смаку.

Страва виходить досить соковитою, ніжною. Минтай відноситься до нежирних риб. Його рекомендується запікати у фользі, так як даний спосіб приготування дозволяє зберегти соковитість риби в процесі приготування. В іншому випадку, ви ризикуєте пересушити настільки ніжну рибу. Що стосується спецій з ними важливо не переборщити. Мінімального набору прянощів і солі буде цілком достатньо, адже важливо не втратити оригінального рибного смаку і аромату!

Інгредієнти:

• Філе минтая 2 шт.;
• Морква (велика) 1 шт.;
• Червона цибуля 2 шт.;
• Суміш спецій « для риби» - 20 г;
• Олія оливи 1 ст.л.;
• Розмарин за смаком;
• Сіль крупно кам'яна.

Приготування:

1. Рибне філе для даного рецепта приготування має бути охолодженим. Якщо воно було схильне заморожуванню разморозьте (обов'язково на полиці холодильника). Далі його необхідно помити і ретельно обсушити, за допомогою одноразових кухонних рушників.
2. Натріть осушене філе невеликою кількістю солі і сумішшю спецій «для риби» з обох сторін і відкладіть в сторону.
3. Тим часом, займіться підготовкою овочів. Очищену червону цибулю наріжте півкільцями. Моркву - тонкою соломкою. Покладіть підготовлені овочі на одну з половинок рибного філе, а потім накрийте їх другою половинкою. Присипте верх дрібкою розмарину.
4. Підготуйте складений удвічі відрив фольги, а саме, змастіть його олією оливи. Покладіть на нього підготовлену рибу і загорніть конвертом.
5. Покладіть загорнуту рибу в форму для запікання і відправте в розігріту до 190 ⁰С в духову шафу. Випікайте філе минтая з морквою і цибулею протягом 20 хвилин.
6. Після закінчення зазначеного часу, акуратно розгорніть фольгу (побоюючись гарячої пари), перекладіть готове філе минтая з морквою і цибулею на плоске блюдо сервіровки, прикрасьте гілочками свіжої зелені і подавайте до столу.