МЕНЮ
Всі рецепти

Полуничний джем з лимонною кислотою

Одним із найулюбленіших усіма ласощів є солодкі домашні заготовки на зиму, серед них і полуничний джем. У зимових сортах полуниці, які вирощені штучним чином у тепличних умовах, немає практично нічого, крім зовнішньої схожості із домашньою ягодою. Саме тому, полуничний джем домашнього приготування має не тільки багатий, насичений смак і аромат, але й здатний зберегти в собі чудові властивості полуниці, вирощеної своїми руками. А, як відомо, те, що вирощене та приготовлене з любов'ю – неможливо замінити заводськими товарами, навіть найвищого ґатунку.

готовим полуничний джем з лимонкою на зиму
Інгредієнти
  • Полуниця – 1,5 кг.
  • Цукор – 1,5 кг.
  • Ванільний цукор – 1,5 пакетика
  • Лімонна кислота – менше половини чайної ложки.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 8 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 40 хв.
Підготовка 40 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 280 ккал
Білки 0 г | Жири 0 г | Вуглеводи 68 г

Приготування

Заздалегідь простерилизуем півлітрові баночки, оскільки джем, як і варення простіше закочувати в баночках такого літражу, так воно недовго стоїть в холодильнику, з'їли і відкрили свіже.

Також зручно використовувати невеликі баночки із залізною закручується кришечкою.

банки

Ми будемо використовувати маленьку полуничку, вона найсолодша і ароматна.

Відкидаємо полуницю на сито, та за допомогою душової лійки з розсіювачем добре промиваємо ягоду. Відриваємо хвостики.

полуниця

Висипаємо ягоду в металеву ємність (каструлю, таз). За допомогою блендера перемелюємо полуницю в пюре (так само зробити це можна перекрутивши її на м'ясорубці).

полуницю подрібнили

У полуничне пюре всипаємо звичайний цукор і ванільний, додаємо лимонну кислоту і добре перемішуємо. Ставимо на середній вогонь і чекаємо, коли почнуть з'являтися перші бульбашки. Періодично все треба помішувати.

додали цукор

Як тільки джем почав закипати зменшуємо вогонь на найменший, засікаємо півтори години, помішувати, поглядаємо весь цей час, щоб наша полуничка нудилася. І по закінченню часу знімаємо каструлю з вогню. Джем, так як і варення перемішувати тільки дерев'яною ложкою.

варимо

З пергаментного паперу вирізаємо невеликі квадратики, розміром трохи більше ніж горлечко банки, (приблизно +3 см на край) та покриваємо всі банки з гарячим вмістом.

закрили пергаментом

Закриваємо простими капроновими кришками.

закрили кришкою

Такий полуничний джем можливо зберігати, як вдома на полицях, так і в холодних приміщеннях, приміром в погребі або на балконі. З джемом готують рогалики, булочки і смачні пишні пироги.

полуничний джем з лимонкою на зиму

Додати комментар
-- вверх