Компот із слив з кісточками на зиму
У цьому рецепті ми розповімо, як зварити компот зі злив із кісточками на зиму. Дуже концентрований напій із цілими зливами. Приготувати його дуже легко, вибирайте великі міцні фрукти. Для консервації робимо цукровий сироп.
Де точно з'явилися перші сливові дерева – невідомо, але існує версія, що батьківщиною сливи є Закавказзя. Далі її шлях лежить у Середземномор'ї, куди слива потрапила завдяки завойовницьким походам Олександра Македонського. Письмові джерела 4 століття стверджують, що саме цей легендарний полководець привіз дивовижне дерево.
- слива – 2,8 кг,
- цукровий сироп – скільки вміститься в банку.
- для цукрового сиропу: на 1 літр води – 250-350 г цукру.
Приготування
Для компоту краще взяти крепенькую сливку, можна злегка не дозріла. Для кислуватої сливи знадобиться більше цукру. Видалимо з плодів живці. Кісточки можна видалити, але можна і залишити. В даному рецепті сливи беруться цілі.
З води і цукру зробимо сироп. Як вже говорилося вище, для солодких слив цукру можна взяти менше, а для кислих-більше. Цукровий сироп прокип'ятити.
Сливи розкладемо в чисті банки, оброблені парою, заллємо гарячим сиропом, накриємо прокип'яченими кришками і поставимо стерилізувати на водяній бані.
Вода в каструлі, в яку ми поставили банку, повинна бути теплою.
Літрові банки стерилізуємо 12 хвилин від початку кипіння води, трилітрові 15.
Закочуємо кришки, банки перевертаємо. Компот на зиму ми закрили, коли він настоїться він вийде з насиченим сливовим смаком практично нектар, ми поклали багато слив - майже під зав'язку, можна заповнити банку на третину, в цьому випадку компот теж буде смачним, але з менш насиченим фруктовим смаком.
