Як посолити огірки малосольні в пакеті

Способів приготування огірків без розсолу безліч. Малосолити огірочки можна не тільки за добу, але і за 10-15 хвилин. Малосольні огірки в целофановому пакеті, приготовані таким способом, виходять ніжні та хрусткі. Вони вимагають мінімум зусиль, мало місця, а також небагато інгредієнтів. Все, що нам знадобиться – це молоді огірки, кріп, сіль та зубчики часнику. Для гостроти у пакет можна покласти стручок перцю чилі. Деякі господині додають листя чорної смородини, тархун, корінь хрону, бутончики гвоздики, лавровий лист, горошини кардамону та запашного перцю. В інших варіантах використовуються оцет, гірчиця, олія та цукор. Можете поекспериментувати, але й без доповнень та спецій огірки виходять неймовірно смачними та ароматними. Готові овочі чудово зберігаються і згодом стають ще смачнішими.

Приготування

Огірки ретельно помиємо, а потім одну годину вимочуємо в крижаній воді. З них піде гіркота, і овочі вийдуть більш хрусткими.

Відріжемо хвостики у всіх овочів з обох сторін, наколемо їх виделкою. Це дозволить їм швидше просочитися сіллю, пустити сік.

Гілочки кропу помиємо і обсушити на серветці. Відріжемо стебла, їх використовуємо для приготування не будемо. Зелень дрібно порубати ножем.

Зубчики молодого часнику очистимо, наколемо виделкою, можна дрібно порізати.

У щільний целофановий пакет викладемо половину огірків. Зверху посиплемо їх половиною порізаного кропу і половиною солі.

Потім викладемо на овочі зубчики часнику.

Тепер повторимо шари: викладемо овочі, посиплемо їх подрібненим кропом, що залишився, і сіллю крупного помелу.

Потім зав'яжемо пакет так, щоб в ньому залишилося багато повітря (приблизно 1/3 об'єму). Гарненько його струшуємо, щоб інгредієнти змішалися, а огірки пустили сік.

Поставимо пакет в глибоку тарілку і помістимо її на середню полицю холодильника на добу. Протягом цього часу кілька разів будемо струшувати пакет з овочами, щоб сік рівномірно розподілився по овочам.

Через добу малосольні огірки в пакеті з часником промаринуються у власному соку і будуть готові. Їх можна додавати до м'ясних або овочевих салатів, використовувати для приготування різних закусок, окрошки.

Добові огірочки добре зберігаються, з часом вони стають тільки смачніше.

Швидкі огірки в пакеті за півгодини

Огірків можна взяти близько пів кілограма (щоб помістилися в невеликий поліетиленовий пакет);

• 3 часникових зубчики;
• 1 пучок зелені кропу і петрушки;
• 1,5 ч.л. солі.

Послідовність дій:

Якщо потрібно зробити свежепросольние огірки швидко, огірки помийте перед приготуванням і залишити в холодній воді приблизно на 3 години (щоб згодом в пакеті утворилося більше розсолу).

Плоди наріжте на 2 або 4 частини (можна засолювати цілими і обрізати тільки хвостики).

Порубати часник і зелень.

У поліетиленовий пакет скласти овочі, рубану зелень, нейодовану сіль і подрібнений часник. Сюди можна покласти трохи спецій і подрібнених трав за смаком.

Пакет зав'язати (воду додавати не потрібно), добре струсити і покласти в холодильник на пів години. Якщо огірки засолювати цілими, то в холодильнику їх маринувати не менш 12 годин і періодично розминати в пакеті, щоб овочі рівномірно наситилися розсолом. Огірки будуть готові вже через 20-30 хвилин. Рецепт простий, а огірки виходять смачні і ароматні.

Огірки з гірчицею в целофановому пакеті

Сухий посол з використанням гірчиці дозволить отримати огірочки з пікантним кисло-солодким присмаком. Щоб замалосоліть їх таким способом поріжте огірочки кружальцями. Складіть в миску підготовлені огірочки, посічену зелень, додайте сіль, спеції і все добре перемішайте. Тепер сюди ж покладіть суху гірчицю (2-3 ч.л.). Знову все добре перемішайте. Потім перекладіть отриману суміш в целофановий пакет, щільно зав'яжіть, старанно перетріть, відправте в холодильник на 15-20 хвилин. Наші пікантні малосольні огірочки на швидку руку готові.

Огірки в пакеті з оцтом

Багато господинь звикли готувати огірочки з оцтом. Солити огірочки за цим рецептом дуже зручно. Вони будуть готові вже через 5-10 хвилин. Для цього потрібно порізати овочі соломкою, додати сіль, спеції, подрібнену зелень і все добре перемішати в мисці. Дати суміші трохи постояти. Потім, коли овочі та зелень пустять сік, додати яблучний 6-процентний оцет (2 ст.л.). Тепер складаємо суміш в целофановий пакет, закриваємо його так, щоб залишилося дуже мало повітря, і відправляємо в холодильник всього на 10 хвилин. Якщо ви все зробили правильно, то огірочки пустять швидко сік і порадують вас приємним і неповторним смаком.

Поради щодо приготування:

1. Для всіх рецептів годяться молоді огірочки. Для різаних кружальцями огірків можна взяти великі, але не перестиглі плоди.
2. Для засолювання беріть міцні харчові пакети. Краще покладіть два.
3. Щоб сік з пакета не забруднив холодильник, поставте пакет в широку тарілку або інший посуд.
4. Зелень і приправи потрібно добре промити і просушити на серветці перед тим, як дрібно рубати і додавати до огірків.
5. Пересолені малосольні огірки використовуйте для салатів і окрошки. А на стіл приготуйте нову порцію огірків в целофановому пакеті (зробити це дуже просто).
6. Зберігати малосольні огірки потрібно в закритому пластиковому або скляному контейнері в холодильнику.

Малосольні огірки в пакеті з кінзою

Влітку в розпал огіркового сезону, напевно, у кожної господині є три основних етапи. Спочатку вдосталь наїстися огірків в свіжому вигляді і в салатах, обов'язково закатати побільше баночок на зимовий період, а між цими двома етапами – помалосолити. Ну, хіба можна уявити собі літо без відвареної молодої картопельки і малосольного огірочка – хрусткого, ароматного і дуже смачного. Рецептів існує величезна кількість, пропонуємо хіт сезону - малосольні огірки в пакеті з кінзою.

Огірочки можна вживати вже через 4-6 годин. До того ж не потрібні ніякі розсоли і ємності, все що потрібно – звичайний поліетиленовий пакет (бажано щільний).

Завдяки великій кількості кінзи і часнику огірки насичуються яскравим, характерним ароматом, стають апетитними і соковитими. Їх можна подавати до будь-якого гарніру (картоплі, пюре з батату, булгуру), а також в якості закуски до м'ясних і рибних страв, міцних алкогольних напоїв.

Інгредієнти

• Огірки – 1 кг;
• Сіль-0,5 ст.л.;
• Кінза-половина середнього пучка;
• Часникові часточки - 4-5 шт.

Приготування

Огірки ретельно помийте в холодній воді, зріжте кінчики з двох сторін і розріжте кожен плід навпіл. Візьміть пакет і перекладіть в нього огіркові половинки.

Посипте огірки сіллю. Намагайтеся, щоб вона рівномірно покрила кожен шматочок.

Зелень кінзи обполосніть під прохолодною проточною водою, обсушіть і наріжте ножем. Надішліть її в пакет з огірками.

Очистіть від лушпиння часникові часточки, помийте і наріжте довільно (навпіл, четвертинками або тонкими пластинками, можете навіть подрібнити за допомогою часничниці). Додайте ароматні шматочки в пакет. Кількість часнику регулюйте в залежності від своїх смакових уподобань: любите гостре – покладіть більше, не особливо поважаєте запах часнику – беріть менше.

Гарненько зав'яжіть пакет, кілька разів струсіть його вміст, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися по огіркам. Надішліть заготовку в холодильник на 4-5 годин. Через кожні 1-1,5 години злегка трусіть пакет з огірочками.

Після зазначеного часу огірки просочаться ароматом пікантної зелені і придбають легкий солонуватий смак, можете подавати їх до столу в якості закусочної страви.

Поради з приготування

• Для засолювання огірків в пакеті купуйте пухирчасті щільні і соковиті зелені плоди. В ідеалі використовувати свої домашні, тільки що зібрані. Якщо огірочки зірвані або куплені заздалегідь, то перед засолюванням витримайте їх у холодній воді 2-3 години.
• Обов'язково овочі повинні бути однакового розміру, так вони рівномірно просоляться.
• При бажанні можете додати кілька шматочків перчика чилі, горошини чорного або запашного перцю, подрібнені лаврові листочки. Закусочні огірки вийдуть більш яскравими, гострими і оригінальними.