Як запекти болгарський перець у духовці
Пропонуємо вам сьогодні разом з нами приготувати печені в духовці болгарські перці. Це відмінний додаток до найрізноманітніших страв: до м'яса, птиці, рибних та грибних делікатесів. Печений болгарський перець використовується в різних салатах та закусках, відмінно поєднується з баклажанами, м'яким сиром, оливками, помідорами, петрушкою, рукколою та червоною цибулею. Дуже красивою буде страва, якщо використовувати перець яскравих кольорів: червоний, жовтий, зелений. Нарізавши яскравий перчик на великі шматочки, додавши шматочки помідорів чері та фіолетову цибулю вийде яскрава та проста закуска. Ми використовуємо заливку з часником, тому наш перчик вийде з пікантним смаком, суміш гострих перців додасть трохи гостроти. Як заправку до готової страви можна використовувати суміш з оливкової олії та винного оцту.
- Болгарський перець (у нашому рецепті жовтий) – 0,5 кг.
- Олія рослинна (переважно оливкова) – 120 мл.
- Часникові зубчики – 4 шт.
- Спеції (ми вибрали суміш перців) – 1 ч.л.
- Велика сіль.
Приготування
Перці, а у нас під рукою виявився жовтий м'ясистий сорт, помиємо в холодній воді, часникові зубчики очистимо від лушпиння. У рецепті ми будемо використовувати крупну сіль це обов'язкова умова. При виборі рослинної олії перевагу краще віддати оливковій олії високого ступеня очищення. Змажемо великою кількістю олії деко. На дно викладемо підготовлені перці. Також поллємо олією зверху і посиплемо сіллю. Запікати вміст дека будемо при 180 градусах. На цей процес піде 20-25 хвилин. Показником готовності будуть злегка «припалені» боки овочів. 
Займемося заливкою. У соусник заллємо олію, туди ж видавимо часникові зубчики, додамо спеції. Перемішаємо і залишимо настоюватися. 
Настав час діставати пропечені перці. 
Викладемо їх відразу гарячими в харчовій поліетиленовий пакет, герметично його зав'яжемо. Після цієї процедури верхній шар овочів легко зніметься. У такому положенні перці повинні бути 20 хвилин. 
Пакет відкриємо і з очікуваною легкістю знімемо шкірку. Потім разрежем кожен овоч на дві половинки, видалимо насіння і плодоніжки. 
Частини перцю викладемо в об'ємну тарілку спочатку одним шаром, рясно поллємо цей овочевий шар приготовленої заливкою з олії. Слідом викладемо другий шар і повторимо процедуру до останнього перчика. Заповнену шарами тарілку залишимо охолоджуватися на полиці холодильника. Мінімальний час 2 години, але краще більше. 
Через заданий час готові перчики можна подавати до Трапезного столу. 
