Помідори з яблуками на зиму без стерилізації
Цікаві поєднання овочів та фруктів у домашніх заготовках дають найнесподіваніші смакові відчуття. Постійні експерименти зі створення нових солінь і маринадів часто приносять успіх. Так народжуються нові рецепти, які потім стають популярними.
Поєднання томатів та яблук надає домашньому маринаду цікавого присмаку. Цю заготовку на зиму можна зробити в гострому варіанті, якщо додати трохи свіжого перцю червоного «Чилі». Головні продукти будь-якого маринаду – це цукор, оцет та сіль. Деякі любителі солодкого додають на 1 літр маринаду до 5 столових ложок цукру. Це видається зайвим. Цей салат є закускою. А не солодким варенням для дітей. Приготуємо мариновані помідори з ранетками на зиму, рецепт без стерилізації, замість ранеток використовуйте інші невеликі яблучка.
- помідори засолювальні - 5-6 шт.;
- яблука дрібні (ранетки) – 10-12 шт.;
- сіль-1 ст.л. без верху;
- цукор - 2 ст.л.;
- оцет 9% - 1 ст.л.;
- перець чорний горошок – 5-6 шт.;
- перець запашний горошок – 2 шт.;
- перець гострий червоний – 3 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- лавровий лист – 1 шт.
Приготування
Промиємо всі продукти, приберемо з них проблемні місця. Простерилизуем банку окропом. На дно банки покладемо трохи свіжого кропу, часник, шматочок гострого перцю і прянощі.
Для того, щоб наблизити розміри шматочків томатів і яблук, спробуємо нарізати помідори не по уздовж, а поперек.
Викладаємо нижній шар помідорів в банку. Наші яблука-ранетки потрібно звільнити від нутрощів. Для прискорення процесу застосовуємо просте пристосування, схоже на пробійник.
Яблука ріжемо на половинки, серцевинки ранеток не викидаємо, з них виходить шикарний компот.
Викладаємо шар нарізаних ранеток поверх помідорів, потім повторюємо укладання помідорів. І так до самого верху банки. Банку потрібно періодично трохи трусити, для ущільнення укладання томатів і яблук.
Насипаємо весь цукор і всю сіль, прямо поверх компонентів нашої заготовки. Додаємо дрібку насіння кмину і наливаємо оцет по нормі.
Залишилося залити заготовку крутим окропом та трохи покрутити банку у вертикальному положенні для випуску бульбашок повітря. Після цього додаємо окріп під самий верх та закриваємо банку кришкою. Перевертаємо банку для контролю герметичності і даємо їй охолонути. Потім прибираємо в темне прохолодне місце.
Мариновані помідори з яблуками на зиму без стерилізації простоять приблизно до травня наступного року, але до цього часу ви напевно з'їсте цю смачну закуску.
