Помідори по-корейськи з морквою швидкого приготування
Помідори по-корейськи - найсмачніша закуска з томатів, які маринуються з болгарським перцем, морквою та ароматними спеціями. Незважаючи на те, що страва бюджетна, вона займе гідне місце у святковому меню. Як і інші корейські соління, смак приголомшливий, гостро-кисло-солодкий, пряний, з пікантним часником.
Готувати закуску одне задоволення, адже помідори не піддаються тепловій обробці, досить просто нарізати їх половинками та укласти в контейнер, чергуючи з ароматною заливкою. Що може бути простішим? До того ж рецепт помідорів корейською можна сміливо змінювати під свої смакові відчуття. Любіть гостре – покладіть більше перцю чилі та гірчиці, подобається аромат зелені – додайте кінзу чи базилік. До того ж рецепт дуже швидкий і закуска з помідорів по-корейськи просте в приготуванні.
- помідори — 500 г;
- морква — 1 шт.;
- червоний болгарський перець - 1 шт.;
- часник — 2 зуб.;
- гострий мелений перець — 1 тріска.
- петрушка — 0,5 пучка;
- Коріандр мелений - 0,5 ст.л.;
- Сіль - 0,5 ст.л.;
- цукор - 1 ст.л.;
- оцет 9% - 1,5 ст.л.;
- Рафінована рослинна олія - 1 ст.л.;
- гірчиця — 1 ч.л.
Приготування
В першу чергу займемося приготуванням заправки. Для цього невелику моркву очищаємо від шкірки і подрібнюємо на корейській тертці. Червоний болгарський перець (без насіння) і петрушку перебиваємо в блендері, повинна вийти однорідна маса напіврідкої консистенції.
Кладемо в заправку сіль і цукор, всі спеції. Додаємо гірчицю і часник, пропущений через прес.
Вливаємо рослинну олію і оцет. Гарненько перемішуємо все столовою ложкою. В результаті вийде заправка для помідорів, дуже ароматна і в міру гостра. При бажанні в неї можна додати більше перцю чилі та інші спеції на свій смак.
Приступаємо власне до приготування помідорів по-корейськи. Для цього розрізаємо кожен томат уздовж на дві рівні частини і видаляємо білу частину біля плодоніжки (якщо овочі великі, розрізаємо їх уздовж на 4 частини). Томати укладаємо в глибокий лоток зрізом вгору. Ідеально використовувати скляний контейнер з кришкою, якщо такого немає, можна маринувати помідори в банку.
Кожен шар помідорів вкриваємо шапочкою ароматної заправки - приблизно по 2 чайні ложки на порцію.
Повторюємо процедуру до тих пір, поки контейнер не наповниться до самого верху. Помідори злегка ущільнюємо ложкою і закриваємо лоток кришкою (бажано герметичною).
Залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі — за цей час овочі дадуть багато соку, який змішається з заливкою і утворює велику кількість маринаду. Потім відправляємо контейнер в холодильник ще на добу, щоб помідори дійшли до повної кондиції. Ось так швидко, просто готуються смачні помідори.
Помідори по-корейськи можуть зберігатися в холодильнику до 3 днів. Таку закуску можна приготувати задовго до наміченого свята, наприклад, до Дня народження або до Нового року. Можна готувати цю страву з помідорів чері. З кожним днем помідори будуть сильніше просочуватися корейської заправкою, ставати ще більш соковитими і смачними. Особливо цю страву оцінять чоловіки, спробуйте приготувати.
