Закуска з варених яєць з оселедцем
Навіть найпростішу страву можна красиво оформити до святкового столу! Пропонуємо вам приготувати на день народження, Новий рік, Різдво або іншу святкову подію закуску в ніжно-рожевому кольорі, для одержання якої використовуватиметься природний барвник - цукровий буряк.
Покроковий рецепт закуски, в якому докладно описаний процес приготування цієї оригінальної і разом з тим нехитрої страви, дозволить вам впоратися із завданням лише за 30 хвилин! Можете не сумніватися: холодна закуска з яєць із оселедцем та зеленою цибулею приємно здивує ваших гостей та порадує їх багатством смаку.
- філе оселедця — 300 г;
- курячі яйця — 5 шт.;
- Майонез - 1,5 ст.л.;
- зелена цибуля — 10 г (кілька пір'їнок);
- відварений буряк — 1 шт.;
- вода - 2 скл.
Приготування
Курячі яйця відварюємо круто, обдаємо холодною водою, очищаємо і розрізаємо кожне уздовж на 2 рівні половинки. Жовтки акуратно виймаємо і відставляємо на даному етапі в сторону — вони будуть використовуватися для приготування начинки.
Попередньо відварений буряк (можна відварити або запекти) очищаємо, натираємо на дрібній тертці і заливаємо теплою кип'яченою водою. В отриману темно-бордову рідину опускаємо білки і залишаємо їх фарбуватися на 15 хвилин.
Через зазначений час витягаємо білки, які придбали гарний рожевий колір, і промиваємо їх у холодній воді.
Готуємо начинку: жовтки переминаємо в крихту за допомогою виделки, половину філе нарізаємо дрібним кубиком, зелену цибулю дрібно рубаємо (трохи цибулі залишаємо для прикраси). Все заправляємо 1 столовою ложкою майонезу і ретельно перемішуємо, додавати в начинку сіль не потрібно, так як оселедець досить солоний. При бажанні можна не нарізати інгредієнти для начинки, а подрібнити їх в блендері до пастоподібного стану.
Фаршируємо яйця, рівномірно розподіляючи начинку з розрахунку по 1,5-2 чайної ложки на кожен білок.
Зверху змащуємо яйця майонезом, що залишився.
Викладаємо філе, нарізане тонкими скибочками, на закуску, щоб надати їй більш завершений вигляд.
Викладаємо готову страву на великі плоскі тарілки, прикрасивши стрілками зеленої цибулі.
Для того щоб фаршировані яйця з оселедцем добре охолонули, відправляємо їх в холодильник мінімум на 20-30 хвилин.
Подаємо закуску в охолодженому вигляді. Смачного вам і вашим гостям!
