Фаршировані кальмари з рисом та яйцем

Бажаєте приготувати смачну, апетитну та оригінальну закуску з морепродуктів? У такому разі, кальмари, фаршировані рисом, крабовими паличками та яйцем – це саме те, що вам потрібно! Ця закуска готується досить просто і вимагає мінімальних витрат часу та докладених зусиль. Кальмари мають універсальний смак і аромат, а тому їх можна поєднувати з величезною кількістю різних інгредієнтів - все залежить від ваших особистих смакових уподобань. Їх можна просто нафарширувати і відразу ж подавати до столу (як описано в даному рецепті), а можна і запекти в духовці, під апетитним соусом.

Приготування

Для приготування вам знадобиться ціла тушка кальмара. В даному випадку буде використовуватися свіжоморожений морепродукт. Попередньо залиште тушку при кімнатній температурі, щоб кальмар відтанув. Пізніше, ретельно промийте його зсередини і опустіть на 5 хвилин в миску з окропом. Після проведення даної процедури шкірка на кальмарі легко піддається очищенню. Потім його необхідно відварити. Обов'язково зверніть увагу на час відварювання кальмара і строго йому дотримуйтесь, інакше ризикуєте перетворити стільки ніжний делікатес в «шматок гуми».

Опустіть кальмар в киплячу воду і відваріть на середньому вогні, протягом 1,5 хвилини. Для додання аромату морепродукту, закип'ятіть в ковші три склянки води, з додаванням пряних спецій і кропу. Вимкніть вогонь, і переставте ківш на стіл. На цьому етапі необхідно всипати чайну ложку солі і залишити на п'ять хвилин нехай настоїться.

Для начинки вам потрібно буде заздалегідь відварити круглий рис. Намагайтеся використовувати рис з високим показником клейковини, такий, як для ролів. Рекомендується спершу промити рис п'ять разів у холодній воді.

Далі пересипте крупу в ківш і налийте води таку кількість, щоб вона покривала його на два пальці. Після закипання води відразу ж зменшіть вогонь до мінімального, і накривайте кришкою. Варіть 7-10 хвилин, а потім, не відкриваючи кришки, залиште його на 5-10 хвилин.

Білок вареного яйця дрібно наріжте і разом з вареним рисом відправте в миску.

Нарізані крабові палички додавайте в начинку за смаком. Заздалегідь розморозьте солодкий перець, наріжте кубиками і введіть до решти інгредієнтів.

Перемішайте начинку, додайте нарізаний часник і майонез за смаком. Якщо ваша начинка виходить пухкої або розвалюється, можна додати в неї трохи розпущеного желатину. Для цього чайну ложку сухого желатину попередньо залийте двома столовими ложками холодної води. Через 10 хвилин прогрійте набряклі масу на водяній бані, і введіть в начинку.

Щільно наповніть тушку кальмара підготовленою начинкою. Потім обмотайте кальмара пакетом і відправте в холодильник на кілька годин.

Для подачі цієї закуски, фаршировані кальмари рисом і крабовими паличками, необхідно нарізати шайбами (товщиною в 1-1,5 см), і красиво викласти на сервірувальної тарілці.

Готова закуска подається в якості окремого самостійного блюда або ж перед основною трапезою, для того, щоб розігрався апетит.